刘学明

自古以来，就有不少有名的“吃货”。据近人的笔记所载，清代一些“吃货”的轶事趣闻尤其引人注目，且看下面数例。

真的是“铁齿铜牙”

说到“吃货”，最有名的当数纪晓岚了。电视剧称他“铁齿铜牙”，是说他能言善辩，其实说起吃东西来，他更是名副其实的“铁齿铜牙”。记载中的纪氏是一个身材魁伟的粗壮汉子。在饮食方面，他与一般书生大异其趣，每天食肉竟达数十斤之多。与他同朝为官的协办大学士英和曾看到他吃饭的情形：到了吃饭时间，仆人捧上来烤肉一大钵，约有3斤，纪晓岚一面与人说话一面大块吃肉。平时的饮食中，纪晓岚基本不吃米饭，面食偶尔一吃，主要食物就是肉类。纪氏饮食的另一特点就是零食从不离口。他只要在家，案台上必定摆满各种干鲜果品和榛子、栗子之类，“时不住口”。一顿能吃数斤，一天能吃数十斤。不过，在肉类中，也有他不吃的东西，那就是鸭子。他认为鸭子这东西，就是再好的厨师来做，也难免有腥秽之气，难以下咽。

有褶皱的肚皮

乾隆年间当过礼部尚书的曹秀先，曾被称为“当朝第一善啖者”，就是第一能吃的人。据说这位部长级的官员肚子很大，最奇怪的是肚皮上有不少褶皱，他平日把這些褶皱叠起来，用一根带子束住，到吃饱时，再依次把这些折子放开来，就像伸缩自如的大仓库。那时，逢年过节时宫中往往赐给大臣不少肉食，有些人知道老曹爱吃肉，就把得到的肉类转赠给他，他也不客气，都放到自己的轿子中，把整个轿仓都装满了。……