张海博 牛勇 刚永和 杜江

摘要：青贮饲料具有营养丰富、适口性好、质地柔软、操作简单、体积小、便于贮运等诸多优点，是高寒地区冬春牲畜补饲和抗灾饲料的重要来源，能解决青绿饲草季节性持续供应不平衡问题，降低养殖成本，提高经济效益，在高寒畜牧业发展中具有重要的作用。

关键词：高寒地区;青贮饲料;合理利用;管理

中图分类号：S816.53

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.105

0 引言

高寒地区海拔高、气候寒冷、牧草生长季短、产草量低，人工耕地种草面积极度有限，冬春饲草严重匮乏。青贮饲料具有营养丰富、适口性好、质地柔软、操作简单、体积小、便于贮运等诸多优点，是一种优良的家畜绿色食品和优良饲料来源[1]。同时，它能有效缓解冬春两季饲料紧张局面，解决高寒地区人工饲草生产量少，极大地调解青绿饲草季节性持续供应不平衡问题，大幅度减少精饲料的用量，降低牲畜养殖成本，致使高寒畜牧业经济利润得到不断提高，青贮饲料在高寒地区畜牧业发展中越来越凸显出重要的作用。

1 青贮饲料制作原理

青贮饲料制作原理就是将适宜刈割的青绿饲草通过机械加工切短揉碎压实，密封保存在厌氧条件下完成乳酸菌发酵的过程，在此厌氧环境下，好气性微生物逐步得到抑制停止活动而死亡，乳酸菌因适宜无氧环境大量繁殖产生乳酸和乙酸，当pH值达到一定范围后，乳酸和乙酸发酵中产生大量的热量致使青贮原料温度普遍上升，致使乳酸菌停止繁殖和活动，青贮发酵过程结束，pH值和青贮饲料品质一致处于稳定状态，发酵青贮饲料能得到长时期保存，营养消耗程度较低。……