田帅 薛伟 吕婧娴 李孝林

摘   要：用作繁殖材料的山药块茎统称为山药种薯，以大和长芋为例，对山药零余子、山药嘴子、山药段子3类种薯的特点及影响山药种薯质量的因素进行分析，提出山药种薯的选用方法。

关键词：山药种薯;大和长芋;选用方法

文章编号： 1005-2690（2019）16-0156-01       中图分类号： S632.1       文献标志码： A

山药是一种药食兼用的保健食品，近年来已逐渐被大众熟知，山药的市场也在逐年扩大，山药的种植区域也逐渐扩大，从传统的西南、华南地区向西北、东北地区延伸。种植面积不断扩大，种植品种也较多，其中大和长芋具有种植管理相对简单、投资门槛低、作物抗逆性强、产量高、市场稳定等优势，成为新兴种植地区的主要种植品种[1]。由于新兴种植区山药种植业发展时间短，绝大部分大和长芋种薯需要从传统种植区调运，调运到的种薯来源复杂，有山药种薯企业和农户用山药零余子繁育的山药原种[2]，有农户自留的山药嘴子，农户自行切段处理的山药段子，初涉山药行业的种植户难以根据自身情况选择合适的种薯。本文通过说明不同种薯的优劣势，分析影响山药种薯质量的因素，提出合理的种薯选用方法[3]。

1   山药种薯的分类

1.1   山药零余子

又称山药豆、山药蛋，是山药叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，长1～2.5 cm，直径0.8～2 cm。

1.2   山药嘴子

又称为栽子、芦头，是山药地下块茎先端具隐芽的一节，长15～30 cm。

1.3   山药段子

将山药地下块茎切开后所获得的小段，长10～15 cm。

2   各类种薯的优劣势分析