杜德智

摘   要：山核桃营养价值非常高，与其他坚果相比，更具有市场价值。以西和县为例，通过调查发现，从2014年开始，山核桃的收入已经达到了1 273 530元/hm2，产投比为9.74，投资收益为8.74。至2018年，山核桃的经济效益还在不断上升，与西和县的其他农作物相比，山核桃的经济效益要比其他农作物的效益高。

关键词：山核桃;营养价值;经济效益

文章编号： 1005-2690（2019）16-0142-01       中图分类号： S664.1       文献标志码： A

山核桃又称为小胡桃，山核桃现在也逐渐被国家保护起来，因为它开始属于濒危植物。其历史比较长远，山核桃在白垩期就已经存在，是一种比较古老的植物，山核桃主要在安徽、重庆、甘肃等地种植，我国浙江临安种植数目最多，营养价值及口感都比较好，山核桃在经济发展方面比较强，逐渐成为我国最受群众欢迎的坚果。同时，山核桃也可以作为油料品，具有较高的销售价值。

1   山核桃的特性

1.1   植物学特性

山核桃高度将近10 m，胸径40～50 cm，树面较整洁、光滑，树枝较细小，树枝繁茂，新树枝呈现橙黄色腺体，随着树枝的增长，腺体逐渐稀少;在开花过程中是在4—5月之间，成熟则是9月份。

1.2   生长适生环境

并不是所有的地区都适合种植核桃，因为山核桃的种植环境必须在暖湿润气候下，平均温度在13.5～17.2 ℃，最低温度则是-30 ℃;在零下温度时，山核桃幼树及老树间的新树都会冻伤;山核桃的最高温度承受能力则是30～420 ℃，但过高的温度不利于山核桃生长。山核桃对土壤环境也有着一定的要求，以石灰岩的红壤为主，石灰岩的红壤能够有效提升山核桃的生长发育。……