孙先勇

摘   要：高粱是我国重要的粮食作物之一，近年来，随着经济的发展，我国对于高粱的需求量不断增加，高粱不仅能被食用，还有助于为酿酒行业提供重要的原料，在一定程度上激发了广大农民的高粱种植热情。高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉等对人体十分有益的成分，可用作酿酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。我国白酒酿造业将优质酒用高粱品种的培育作为该产业发展的基础，是贵州省经济发展的传统特色优势产业。分析了贵州酱香型白酒用糯高粱育种中存在的种质资源贫乏，以及符合酱香型白酒酿造工艺的优质高产新品种缺乏等问题，从育种资源材料选择和育种技术两方面提出加强贵州酒用高粱育种的对策，为贵州省酒用高粱育种工作提供参考。

关键词：酒用高粱;种子处理;高粱种植;田间管理;采收

我国在世界上是农业大国，各种农作物产量都位居世界前列。目前我国主要的粮食作物有小麦、玉米、高粱、水稻等。其中，高粱不仅可以作为粮食，还能用于酿酒，具有很大的利用价值。高粱作为我国重要的农作物，已经被人们普遍关注和种植。为了实现较好的种植效果，需要从高粱的种植技术方面着手，加强对高粱种植的管理。与此同时，种植人员要做好后续的病虫害防治工作，确保高粱在良好的环境中生长，从而全面提升高粱的总产量[1]。

1   高粱的好处

高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉等对人体十分有益的成分[2]，可用作酿酒、制作成淀粉糖、酒精，高粱的穗可制作笤帚等。……