张勇　周卫学　田兰荣

摘   要：彩色小麦种皮呈现黑色、紫色、绿色、咖啡色、蓝色等各种颜色，富含铁、锌、硒等微量元素，蛋白质、赖氨酸含量也非常高，具有较高的营养品质和保健价值.也被称为保健小麦。滑县是粮食生产大县，常年种植小麦12万hm2，具有发展绿色保健彩色小麦种植的优势和基础。

关键词：绿色保健;彩色小麦;栽培技术

目前，随着我国国民经济持续快速的发展，人民的生活水平稳步提高，饮食结构正在改善，已经由以前的解决温饱型向功能型和保健型转变[1]。彩色小麦除含有人体必需的丰富的蛋白质及赖氨酸外，锌、硒、钙、铁、碘等微量元素和矿物质含量也很丰富。这些对人体有益的微量元素和矿物质具有很高的营养价值和医药保健作用，彩色小麦越来越受到人们的喜爱，市场发展前景非常广阔[2]。滑县是粮食生产大县，素有“豫北粮仓”之称，是优质小麦生产大县、全国粮食生产标兵县13连冠，常年种植小麦12万hm2，发展绿色保健彩色小麦具有很大的优势和基础。目前，滑县彩色小麦的种植面积已有66.7hm2，还有逐年扩大的趋势。通过多年的种植推广，总结出一套有效的高产提质增效栽培技术[3]。

1   种植地块的选择

彩色小麦种植应选择地势较平坦、土层较厚、肥力中上等、富含有机质、通透性与保水能力较好、排灌条件良好的田块，附近没有化工等高污染企业，田块和灌溉用水未受污染，空气清洁，远离道路、工厂等有污染源的田块进行种植[4]。

2   品种选择及田间栽培管理技术