宾丝丝

辣椒是有性格的，一代伟人毛泽东就有“不吃辣椒不革命”的宏论。毛泽东是湘潭人，湘潭人普遍爱吃辣椒，自然也爱种辣椒。

辣椒原产地在美洲热带地区，直至清朝中叶才慢慢进入中国内陆。辣椒初入中国时，并不食用，仅作花卉观赏。一枚枚本为火热、辛辣的辣椒，从江浙倏一登陆，经苏杭、过秦淮，顿跌温柔之乡，一朵朵米白与米黄的辣椒花成了十足的“玉树后庭花”，一颗颗辣椒种子流入了湖南。

许多专家在研究湖南人吃辣椒的发展史时，发现湖南人大都能创造性地以辣代粮，以辣代盐，以辣代药，以辣调味，以辣取暖……而如今，“湖南人不怕辣”已经成了全国人民的共识，湖南人的血性脾气也在吃辣椒的过程中形成了。在过往很长一段时光中，有人形容湖南人一生只做三件事：吃辣，讀书，打天下。

毛泽东一生最爱吃红烧肉和辣椒，特别是辣椒，没有辣椒就吃不下饭。他曾回忆说：“长征的时候，吃不到肉不大想肉吃，只是老想有辣椒吃就好了。”

1949年冬在西柏坡，毛泽东宴请苏联特使米高扬，也对他不敢吃辣椒大加嘲笑，再次提出了“辣椒革命论”，说是越爱吃辣椒的就越革命，不爱吃辣椒的革命性就不强，并强逼米高扬尝了一口辣椒，看着米高扬辣得直流眼泪的模样，毛泽东不由得开怀大笑。

1962年4月，毛泽东在武汉东湖宾馆吃到厨师精心制作的朝天椒，饭量大增，吃得高兴，满头大汗，又和随行人员谈起了辣椒革命论：“吃辣椒是要有决心的。要不怕辣，不怕苦。辣椒是个好东西，大凡革命者都爱吃它。我们湖南家家都种辣椒，人人都吃它，人人都革命。”毛泽东一生革命，一生嗜好辣椒，成为一段美谈。

不过，毛泽东与辣椒的趣闻逸事，让他的父老乡亲对辣椒有了更特殊的情感。湘潭人吃辣椒花样繁多，几乎每一顿都离不开辣椒，油淋辣椒、辣椒炒肉、剁椒蒸鱼头，等等。湘潭人为什么对辣椒这么着迷呢？那是因为辣椒有湘潭的味道，有家的味道，如今更是有主席的味道——这，已经成了湘潭人乃至湖南人、中国人一种永远都不会改变的情怀。