唐鲁孙

中国从古迄今，冬令进补已有数千年悠久历史，有些人先天不足、天生羸弱，有的是大病初愈、体气未复，还有常年劳动、体力消耗过甚，也有用脑过度、精力亟待补充。照以上种种情形来看，就是西医也主张针药并投，并非绝对不赞成进补。不过明明体健身强，每年入冬也要“四物”“八珍”“十全”大补一番，就非西医所能赞同的了。至于中药冬令培补的药物，也分“平补”“温补”“清补”“涩补”，方法很多，要按个人体质寒火，病源所在，亏损程度的轻重，对症下药，再按药力药量加以增减，并不是一成不变的。

依照中国传统的说法，中药的补剂都是偏向燥热亢奋性质者居多，气候严寒可以抵消部分亢燥的药性，如老山野参、牛鞭、鹿鞭，都是峻烈炙热性质的补药。体质健壮的人服用，极易引起虚火亢阳的后果，必须选择奇冷酷寒的季节来进补，才能发挥药效，否则有害无益。

江南闽粤，地近亚热带，立冬前后，气候只是寒气袭人，不到凛冽严寒程度，甚至有时候突然回暖有同阳春。就是体弱畏寒的人进补，也只能温补，峻补仍旧是不相宜的。所以进补要看节气冷暖而定，立冬进补以温补为尚，若要大补，最好到三九酷寒服食，才能使药效发挥到极致，而又不产生副作用。

中药补品种类虽多，但大致可分两类，第一类是纯用药材制成的，第二类则是各种兽肉鳞介。有些补剂以第一类为主，第二类为辅;又有些以第二类为主，第一类为辅。这种刚柔相辅相成、水火既济、君臣相配的医理，几千年流传下来，取法于古，摘抉精审，不是对药性医理研几析理，是无法说出所以然的。……