武志娟

本文以大专院校的酒店管理专业实习生为研究对象，从自我决定理论的角度，关注酒店实习生的留职意愿。基于自我决定理论，对山西省两所大专院校2～3届酒店实习生进行了问卷调查和深度访谈。结果表明：胜任度、自主性及归属感从不同角度影响酒店实习生的留职意愿，影响最大的因素是胜任度，研究结论对解决酒店实习生低留职率具有借鉴意义。

引言

《2017年全国旅游教育培训统计情况》显示，2016年，我国高职高专开办酒店管理专业的院校共668所，全国共招生4.5万人。一方面，酒店类专业的学生在每年递增，各类院校积极采取校企合作的方式，实习生占酒店从业人员的比例也逐年升高；另一方面，酒店业专业人才匮乏依然是一个亟需解决的问题，我国酒店管理专业毕业生，尤其是大专院校仍面临行业内就业率低的现象。寻求酒店专业实习生留职意愿的影响因素，能减少酒店招聘、培训等人力成本，并进一步稳定酒店团队。

一、文献回顾

截至目前，关于酒店实习生的研究仍是国内外学术界广泛关注的关键领域之一。本文研究的是国内大专院校酒店管理专业实习生的留任问题，国内现有文献主要是以下4个方面的研究。一是酒店方面的因素，王晶晶（2017）发现酒店支持力度不够、没有良好的职业发展机会、工作枯燥是实习生流失的主要原因；李正光（2018）认为，酒店与实习生的价值观不一致，对高职实习生管理的区别度不高是实习生流失的重要原因。……