张云龙 王光毅 金 慧 董昭然 张子涵 谢云轶

(安徽农业大学动物科技学院, 合肥 230036)

氨是养殖水体中常见的污染物, 对水生动物的危害很大[1], 可引起摄食及生长降低[2,3]、鳃结构异化[4]、细胞凋亡以及氧化应激[5]等副作用。由于氨的强毒性, 养殖水体中的氨氮浓度应保持在相对较低的水平下[6,7]。然而, 一些气呼吸型鱼类, 如大鳞副泥鳅(Paramisgurnus dabryanus)[8]、泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)[9,10]及黄鳝(Monopterus albus)[11]等, 可耐受相当高浓度的体外或体内氨。其原因在于这些鱼类具有一种或多种有效的氨耐受策略, 如合成谷氨酰胺、合成尿素排出、增强机体排泄、Rh蛋白促进氨解毒、降低周围环境pH、NH3挥发和体表碱化、降低体内氨生成、特定氨基酸代谢生成丙氨酸以及组织高氨耐受性等[1]。

通常来讲, 降低体内蛋白水解及氨基酸代谢是有效的氨解毒策略, 因为此过程抑制了体内氨的生成。但此过程同样抑制了鱼体通过氨基酸代谢供能, 而且鱼类在应激状态下需要消耗更多的能量[12]。因此, 某些鱼类对这一策略进行了调整, 通过转氨基(如谷氨酸、精氨酸和脯氨酸)作用将一些特定氨基酸转化为丙氨酸并生成ATP。例如, 1 mol谷氨酸转化为丙氨酸可生成10 mol ATP[10], 而实际上这一系列的转氨基作用并未产生体内氨[1]。从这个角度看, 通过代谢某些特定氨基酸转化为丙氨酸可能是一种非常有效的氨解毒策略, 而且在对泥鳅[9,10]、月鳢(Channa asiatica)[13]及鲤(Cyprinus carpio)[14]的研究中也证实了这一策略的有效性。

大鳞副泥鳅是我国重要的经济水产动物品种,近年来市场需求量居高不下[15,16]。……