贵州是中国最早种植和食用辣椒的地区之一，至今已有近400年的历史。优良的生态环境，孕育了贵州辣椒“香辣协调 · 品味温醇”的优良品质。

多年来，在省委、省政府的强力推动下，贵州辣椒种植规模迅速扩大，种、加、销业态不断丰富，综合优势不断显现，一个传统的经济作物上升为产业链条较为完整、产业聚集度较高的脱贫大产业，带动农户超过400万人。

贵州辣椒种植面积稳定在500万亩左右，约占全国的六分之一、世界的十分之一，产销规模全国第一，打造了遵辣、黔辣等50余个特色品牌，成就了“老干妈”等一批知名辣椒企业，产品远销海内外……贵州辣椒，逐渐被全国乃至全世界认同。

如今，贵州着力打造“辣椒强省”，承载着众多农民致富梦想、助力乡村振兴的生态辣椒产业，不断转型升级、提质增效，加快推动“小辣椒”裂变，成为助农增收的大产业、脱贫攻坚和乡村振兴的新引擎。

从老百姓的餐桌到脱贫致富的绿色产业，贵州辣椒驶入飞速发展的快车道，产业发展有了新希望，蹄疾步稳朝着“世界辣椒中心”目标迈进。

策划 / 袁燕 岳振

执行 / 晏青 张恒 李莹莹 方亚丽 袁航 肖知潞 李娟 刘骏娇朱冠男 尚宇杰 李兰松 林杨莉

从贵州人的餐桌到农村产业革命战场，“小辣椒”成为人们生产生活的重要组成部分，为脱贫攻坚注入了强大的推动力。图为遵义辣椒。（朱小松 / 摄）