关一凡，张明勇，任志军，秦建华

（1.河北农业大学动物医学院，河北保定071001;2.怀来县农牧局，河北张家口075400）

霉菌毒素是霉菌的代谢产物，许多毒素对人和动物毒性极强，严重的会导致死亡。霉菌极容易在奶牛的精饲料、青贮玉米、其他粗饲料和搅拌后的TMR日粮中生长并产生毒素。含有霉菌毒素的饲料被奶牛采食一定量后，奶牛会出现毒素中毒的现象。轻度的中毒可能导致奶牛的生长发育减缓，同时不能建立完善的免疫系统，对多种疾病的抵抗能力有所下降，使奶牛发生疾病严重者可出现死亡。河北省内不同养殖模式的许多奶牛场经常出现奶牛霉菌毒素中毒，引起大批奶牛发病，甚至死亡，并且经常发现食入含有霉菌毒素的饲料后，虽然奶牛未发现临床症状，但所产牛奶中存在霉菌毒素，进而危害食用者健康。为了控制霉菌毒素的危害，河北省现代农业技术体系奶牛产业创新团队建设项目奶牛疾病防控技术研发与 示范（HBCT2013080204）岗位对引起奶牛中毒的霉菌毒素种类、奶牛霉菌毒素中毒的主要症状、病理变化和奶牛霉菌毒素中毒的治疗方法及其预防措施进行了系统研究，形成奶牛霉菌毒素防控技术模式。

1 奶牛饲料中常见的霉菌毒素和残留限量

1.1 奶牛饲料中常见霉菌毒素

饲料原料在生长、收割、收获以及加工、存放和运输过程中，经常存于阴暗、潮湿和密闭不通风或通风不良等适宜霉菌生长的条件下，霉菌大量滋生进而产生霉菌毒素。……