□李剑 孟君丽 刘晓旺 刘双 刘文科（河北省畜牧总站）

河北省现代农业产业技术体系专栏

发酵床养鸡技术分为提前发酵和干撒式两种。提前发酵模式需通过水分将菌种和垫料原料混匀后进行一段时间的发酵，起到繁育发酵菌群和杀灭杂菌的效果，达到发酵效果后把发酵好的垫料均匀铺设到鸡舍内进行饲养。干撒式不需要水分，直接将菌种与干垫料原料进行搅拌混匀后铺进鸡舍，当天就能放鸡饲养。本次试验方案是采用干撒式发酵床养鸡技术（注：提供的菌剂也可以采用提前发酵法，添加量、方式与干撒式相同）。

1 试验目的

通过比较菌种与不同垫料产生的发酵效果，筛选出适宜于养殖坝上长尾鸡的发酵床养殖技术。

2 试验原理

发酵床养鸡技术是采用酵母菌等特定益生菌（8种），按一定配方将其与稻草、锯末等木质素纤维素含量较高的不同垫料原料进行混合，形成有机垫料，铺设在按要求设计的鸡舍内，铺设完毕后放入鸡苗，从鸡苗入舍一直到淘汰都饲养在发酵床垫料上，鸡排泄物通过垫料中的微生物进行发酵降解，整个饲养过程不需清粪和更换垫料，只需定期对发酵床垫料进行简单的翻抛，使粪便与发酵床混合均匀，保持垫料的厚度等养护工作。

3 材料与方法

3.1 试验材料

3.1.1 菌种

8种复合微生物菌剂（编号为1～8）由秦皇岛领先康地农业技术有限公司提供，内含芽孢菌、酵母菌等多种有益微生物。

3.1.2 试验场地

某坝上长尾鸡养殖场鸡舍。

3.1.3 垫料种类及配比

3.1.3.1 垫料配方一

锯末+玉米芯（玉米芯建议粉碎不超过20目，建议适当添加5%稻壳）。

3.1.3.2 垫料配方二

锯末+米糠（米糠易降解，建议减少添加量，并添加5%～10%稻壳）。

3.1.3.3 垫料配方三

3份锯末+7份稻壳（稻壳不易降解，且吸收等能力较差，适宜做蓬松性物料与木屑、玉米芯等混用）；用细垫料原料（如锯末）时，最好掺少部分粗垫料，如刨花、稻壳等，以保持发酵床的透气性能，阻止垫料板结。

3.2 试验方法（发酵床制作流程）

3.2.1 垫料准备

垫料用量计算，以干锯末为例，每吨锯末约4～5立方米，铺设15～20厘米厚的发酵床20～24平方米，潮湿锯末要视情况计算，其他原料以锯末为标准计算，密度小的物料可适当增加添加量。

目前，可用于制作发酵床的垫料原料较多，例如秸秆、锯末、稻壳、玉米芯等。在选择时，养殖户可根据区域特色，选择性价比更好的垫料。

3.2.2 菌种稀释

将菌种按比例（一般是5～10倍）与麸皮、米糠、玉米粉等进行混匀稀释，目的是使菌种与垫料容易混合均匀。一般1千克的菌剂可以制作15～20平方米的发酵床（发酵床的厚度以20厘米为例）。

3.2.3 铺填垫料与播撒菌种

3.2.3.1 菌种与垫料提前搅拌均匀，直接将垫料铺设到鸡舍中，这种提前混合方法均匀度效果较好。使用两种以上垫料原料时，可以分层混合分层铺设，也可以按比例混合后铺设。

3.2.3.2 可以铺设5厘米的垫料，撒一层菌种，边撒边铺。为便于播撒菌种，可以将垫料分成3～4层，每层垫料上均匀播撒一层菌种，每层用菌种总量的1/3或1/4。这种边铺边撒的方法，比较省力，最后表层5厘米可适当多添加菌种（注：菌种和垫料中都不可加水）。

3.2.4 垫料及时补充

发酵床铺设厚度需达到15～20厘米的厚度要求，一般冬季要提高垫料厚度，应达到20厘米以上，补充垫料时需要进行翻床，以便于发酵床菌种在新铺设的垫料中起到发酵作用。

3.2.5 鸡群进栏、运动并觅食

铺设好的发酵床可以直接养鸡，无需等待。随饲养过程中的粪尿排泄，发酵床自然启动。刚饲养时容易起尘，应少量喷水避免扬尘，但也要避免过于潮湿。

发酵床铺成后可以空置一段时间饲养，但时间不能超过2个月，空置期间发酵床中的菌种会保持休眠状态，当鸡群进入后鸡粪与发酵菌种混合，发酵床会启动发酵功能。

3.2.6 观察鸡群健康状态

利用发酵床养鸡时，要注意观察鸡群的健康状况，对于病鸡应及时挑出，进行隔离治疗。发酵床表面的鸡粪不需要进行人工掩埋，鸡有刨地的习性，发酵床表面的鸡粪会通过鸡用脚刨地将粪便掩埋在垫料中。

3.2.7 做好垫料微生态平衡的维护

通过鸡舍的气味来诊断发酵床是否处于正常的运行。运转良好的发酵床，具有清香、原料的气味。如果鸡舍内有氨味和臭味，说明排泄的粪尿超过了发酵床的消化能力，这时需通过以下4点解决：

3.2.7.1 增加垫料厚度，特别是冬天，或天气转冷的情况下。

3.2.7.2 添加活力菌种，可在垫料表面洒入菌剂，也可翻动垫料洒入到10～15厘米的内层中；每10平方米洒入0.5～1千克。

3.2.7.3 翻动发酵床，松弛垫料，增加透气性，增强发酵效果，这种做法主要针对垫料相对板结或垫料水分过高的情况。

3.2.7.4 减少饲养密度，雏鸡进入中、大鸡阶段，需要调整鸡舍密度。

3.2.7.5 发酵床如果板结加速，分解粪尿能力下降，应考虑更换垫料。更换时，挖出垫料层上面的10～20厘米即可，如果最下层垫料气味正常，甚至有香味，可留作菌源，不必更换，只要补充上层垫料混匀即可。

4 注意事项

4.1 不论哪种垫料都要保证干燥、不霉变。垫料霉变会影响发酵菌的活力，并且鸡食入霉变垫料或者吸入粉尘将影响健康。注意检查垫料中的异物，特别是塑料类。

4.2 发酵床发酵失败，应检查垫料有无加入防腐剂、杀虫剂，水分是否过高或不足。

4.3 饮水不要流入发酵床，要有导流水槽，保持舍内通风良好。

4.4 铺垫料10～20厘米，不宜过厚、过薄。

4.5 注意观察垫料薄厚和垫料表面湿度。

5 通过试验对比，发酵床垫料选择需具有一定原则，具体如下

5.1 发酵床垫料应具备碳氮比高、疏松透气、有良好的吸附能力、粗细适当、无毒无害、杂质少等方面的条件。

5.2 发酵床垫料必须有原材料充足，采购便捷，质量可控的原则。发酵床垫料碳氮比例是发酵过程中最重要的因素。凡是碳氮比大于25的原料都可以做为垫床材料。碳氮比越高，发酵效果越好，使用周期越长。

5.3 通过试验比较，常用垫料原料选用效果排序如下：

锯末：锯末是试验中所有发酵床垫料里碳氮比最高，发酵时间最长，单独使用效果最好的。锯末具有疏松多孔，透气性好的特点，从试验效果看，混合使用时，以锯末掺加少量稻壳或掺加少量玉米芯效果最佳。但在选材上要注意不能使用以下几种锯末：一是含有剧毒和强烈刺激气味树木的锯末，否则会对鸡群健康不利；二是不使用含胶合剂或防腐剂的锯末，这种锯末对发酵过程产生抑制作用。

稻壳：稻壳也是很好的垫料原料，碳氮比仅次于锯末，吸附性能差，最好配合吸附性强的垫料搭配使用。 使用效果和寿命不如锯末。使用时应注意，稻壳粉碎过细不利于透气。稻壳相比锯末的优点在于质量稳定，采购方便。在锯末中掺入少部分稻壳的效果与单一锯末的使用效果相近。这种垫料配方的优势在于提高了纯锯末的透气性能，降低了纯锯末湿润后的黏结性。

玉米芯：单独使用玉米芯时需要粉碎到玉米粒大小的颗粒。单独使用效果相比锯末和稻壳使用周期短。建议与锯末、稻壳混合使用，比例不限，可以分层铺设，作为最下层的垫料。

花生壳：花生壳可以直接铺到发酵床最下层，厚度保持4～5厘米。也可粉碎到1厘米左右，可与锯末或稻壳混合使用。也可单用花生壳，但使用周期短，需要经常补充垫料翻床。

6 试验结论

发酵床养鸡技术以好氧发酵为主，同时也具有厌氧发酵和兼性厌氧发酵作用。在发酵的过程中，菌群分解粪便，发生代谢反应产生热量，发酵床中心温度可达到40°C以上，粪便酵解后经鸡耙啄、搅混，与垫料中的水分、养分混合继续发酵分解，产生出放线菌菌丝、菌体蛋白等有益菌等微生物，微生物又被鸡群啄食再利用，能够提高鸡对饲料的吸收率，较少粪污中氨气的排放，形成循环利用模式。

利用发酵床饲养坝上长尾鸡是一种科学合理有效解决鸡粪污染的生态养鸡技术，相比其他技术，发酵床可以解决养殖过程中病原菌的滋生，鸡粪的有效处理和鸡舍氨气减排、人工清粪等问题。