鸡蛋价格近期创下3年来的高点，成为名副其实的火箭蛋。很多人近段时间被鸡蛋折磨的厉害，那么，中秋节快到了，鸡蛋还能创新高吗？

一、鸡蛋价格

鸡蛋价格呈“中年”特征，略好于近些年的平均水平，比2014年还是有差距，除产业自身供需外，得益于非洲猪瘟以及肉鸡价格创新高，蛋淘价格高位运行；从周期上看价格走势好于2016年。

回顾今年蛋价的运行情况，有3个意外。

第一个意外：春节后鸡蛋价格创低位，跌至4.8～5.0元/千克。跌破了养殖成本线；究其原因是2018年养殖利润很高，养殖户出现了延养，春节后受宏观经济影响，南方中小工厂延迟开工，需求没有启动。两厢之下导致了节后一个深的下跌。

第二个意外：2018年秋季补栏恢复，2019年春节补栏火爆，但4～5月份鸡蛋价格持续上涨，价格走势特征类似于2014年“大年”。之所以淡季不淡主要两个原因：春节后因蛋价跌破成本线的恐慌性集中淘汰，迅速去产能；非洲猪瘟的蛋白替代也有一定原因。

第三个意外：7月下旬鸡蛋价格却再次出现了大幅的下滑。从端午节后到7月上旬，价格偏强，处于同期的价格高位，导致贸易和终端消费累积的风险都比较高，有正常回调需求，同时也和老鸡的延淘有较大的关系。

二、主要节日前后鸡蛋价格比较

鸡蛋受农历节日影响较大会形成波峰值，通过历年来的测算，基本上节日的消费对于鸡蛋价格的拉动作用峰值的是中秋和国庆的双节，其次是春节，然后是端午节和清明及五一节。……