黄健美

新时期，我国科学技术得到了全面的发展，农业生产与经营模式也发生了翻天覆地的变化，由传统的粗放型逐步向集约化转变，因此，农作物产量得到大幅度提高。与此同时，用于防治农作物病虫害的化学农药残留问题也变得十分严峻，致使农产品存在着严重的农药残留超标问题，成为当前社会关注的热门话题。对此，在本文中，我们就农药残留监测的重要性及对策展开了相关的分析与研究。

现下，食品安全问题备受关注，主要是由于食品安全关乎人们的生命健康，与人民的生活息息相关。目前，人们的养生与健康意识不断增强，对饮食安全要求更高，因此，我们必须重视对农产品中农药残留量的监测，把农药的残留量控制到国标内，一旦超标应及时查处并及时停售，禁止农药残留量超标的农产品进入到市场中，以保证人们的生命健康，维护社会的安定与和谐。

一、常见的农药残留监测技术

1、酶抑制技术

使用酶抑制技术能够快速检测农产品中的农药含量，如若发生农药含量超标的现象，能及時发现并给予快速处理。选择此种技术进行检验时，相关人员要注意到有些农产品本身具有刺激性，在检测时容易发生假阳性反应，若想防止出现此种问题，检测人员要提前检测农产品PH值，做到提前调整，以防止发生各类问题，确保检测结果的真实性与有效性。

2、免疫分析技术

免疫分析技术就是让抗体与抗原实现特异性结合，借助相关仪器放大所观测的对象，通过设备观察或人眼的方式来检测出食品内化肥与农药的含量。此种技术灵敏度高且检测结果精确度高。目前，伴随着转基因技术的不断发展，诸多转基因食品被研发出来，基于此，研究人员可将转基因技术应用到检测工作中，优化检测系统，从而提高检测效率。选用免疫胶体金技术能够对氯金酸溶液进行有效的还原，若缺乏一定的设备，可选择此种技术来对农产品作半定量分析，进而检测出农产品中所含有的化肥、农药含量。此外，选择酶联免疫技术，能充分发挥出酶的具体作用，能让所检测出的物体呈现出不同颜色，检测人员则可以根据相关的颜色来判断出所检测物质的属性与安全性。

二、农药残留监测的重要性

当下，由于农药残留监测不力，相关人员的安全健康意识淡薄，农药残留量超标问题甚为严峻，食物中毒现象时有发生，严重威胁着人们的生命健康，还会威胁我国经济发展。例如，茶叶、苹果等存在着农药残留量超标现象，导致将要出口的农产品被国外拒收，也影响到我国的经济发展。如今，食品安全问题已然不仅仅是某个国家所关注的话题，它已经成为世界公认的问题。相较于发达国家，我国的食品质量安全管理起步比较晚，和发达国家还存在着一定的差距。为了保证农产品的安全性，让人们获得健康而安全的农产品，加强对农药残留量的监测变得十分重要。

三、农药残留监测的相关对策

1、构建完善的农产品管理体系

新时期，为保证农产品的安全性，避免发生一系列的食品安全事件，我国应重视农药残留量监测工作，做好对农药残留量的有效检测，应用最为科学的检测技术来检测出农药的残留量，构建更为完善的农产品管理体系，形成生产、销售与管理于一体的管理体制，以保证农产品的安全性。此外，农户或相关的生产企业应增强品牌意识，强化自身的品牌建设，生产出多种优质的农产品，从而不断地拓展市场。此外，在把农产品销往市场前，工作人员还要对农产品品质进行检验，对农药残留量的检测数据与结果进行核实，等到一切均满足要求后才可让农产品流入市场。

2、注重对农药残留监测的监管

在检测农药残留量时，必须落实好相关的监测工作，确保农药残留量监测质量，以保证农产品的安全性。为提高监管质量，相关部门需要构建相应的监督管理机制，强化责任分配，把农药残留量监测工作落实到个人，实现责任的明确化，这样才能增强监测人员的基本监测意识，进而实现对农产品中农药残留量的全面监测。若农产品中的农药残留量超标，工作人员需要详细记录好监测数据与结果，还要把所监测到的报告上交到相关部门并进行科学处理，以保证农产品的安全性。同时，市场监测部门需要发挥好自身的职责，强化监督管理，充分依照一定的要求来对市场内的农产品品质进行监管，选择抽样检查方式来监测每批农产品，若农药残留量超标现象不存在，才可准许农产品进入到市场中，进而营造安全而健康的农产品供货环境。

3、打造专业而优质的监测团队

在监测农产品中农药残留量的过程中，监测人员扮演着十分重要的角色，其素质与操作能力直接影响着监测结果。因此，为保证监测结果的精准度，监测人员需要不断地增强学习意识，不断地学习监测知识与最先进的监测技术，以保证可以高效而顺利地开展监测工作。此外，监测单位要增加一定的资金投入，引进相对先进的农药监测设备与技术，以供监测人员学习，进而提高监测团队的实力，提高农药残留量监测质量。

在农产品生长发育过程中，农户为保证农产品质量，通常会喷洒一定的农药，在此过程中，农药就会残留到农产品上。若农药含量超标，人们长期食用的话，极易对人们的身体健康造成诸多危害。在本文中我们了解到，农药残留量监测工作甚是重要，其直接影响着农产品的安全。因此，我们必须给予高度重视，研究出更为先进的监测技术与监测设备，这也是我们未来努力的方向与目标，从而更大程度上提高农产品中农药残留量监测的精确度。

（作者单位：519090广东省珠海市金湾区动物卫生监督所）