杜玲　周子韩　艾治欣　焦雷

【摘 要】自中央提出关于打赢脱贫攻坚战的决定和号召后，精准扶贫已成为各地政府的首要政务，一般贫困地区都是以农业为主，所以精准扶贫首要任务就是发展农业，解决“三农”问题。由于农产品受自然条件影响较大。且各地的气候、土壤、地理条件各不相同，适宜发展的产品也各不相同。贵州省毕节市七星关区青场镇居民主要以种植业为主要经济来源，白茶种植业在当地有一定民众基础是一个好的经济来源。随着国家经济社会发展，特色农产品市场需求不断扩大。各地立足地区资源比较优势，积极发展特色农产品产业，特色农产品总量不断增加、质量不断提高。但，特色农产品的发展仍然面临着生产规模小、技术含量低等问题。以火冲村为例，对毕节市七星关区青场镇的白茶进行发展规划研究。

【关键词】火冲村;白茶;现状;发展规划

中图分类号： F323.8;F592.7 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）22-0097-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.22.042

1 产业发展现状和特征

1.1 白茶产业发展规划的前提条件是立足于白茶行业的总体发展态势

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。主产区是福建、云南白茶，无疑是近年来茶行业最强劲的增长点。白茶品饮热潮正在举国上下持续蔓延，喝白茶已成茶友圈新时尚。资料显示，商品形态的白茶1772年诞生于福建的建陽漳墩，是传统的外销茶，至今已有200多年外销历史，转向国内市场十多年来，相当一段时间也是以外销为主，直到2011年，白茶才真正进入国内消费者视野。之后，缘于各种合力推动，行业迅猛发展，每年都会涌现引人注目的新现象，即将结束的2018年，更是白茶行业备受关注的一年。白茶说平台创始人榛莽表示，2018年白茶行业依然保持创新势头，尤其是传播层面，以白茶说平台为例，纪录片《遇见白茶》、喜马拉雅FM品牌电台《白茶说》的推出，即是具有代表性的白茶传播路径创新。白茶行业发展持续创新，发展前景很好。

1.2 从区域背景条件出发，了解火冲村白茶产业发展现状、问题、特征

贵州省白茶产业发展较好为遵义市正安县正安白茶，是正安县的特产，贵州省名茶，中国国家地理标志产品。在贵州省其他地区也有白茶种植地，但没有形成自己的特色，没有竞争力和名气。

贵州省毕节市有许多或大或小的白茶种植者，但较为零散。毕节市七星关区有几个较大的白茶种植专业合作社，和很多较小的个人种植基地。

调研中了解到的现状如下：

七星关区的白茶种植在对坡镇和朱昌镇的规模最大，有三个最具代表的白茶种植合作社，分别是七星关区生态白茶种植专业合作社（法人代表王天会）七星关区红崖河白茶种植专业合作社（法人代表吴道钧）以及七星关区清场镇初都河茶厂（法人代表王菊英）。而青场镇的白茶种植最早开始于2012年在海寨村开始种植，目前有800亩的规模。我们所到达的火冲村只是清场镇的一个小村落，全体村民不到3000人，居民依地势分布，高低不同，落差大约两百米。吴道洪白茶基地就位于火冲村1700米海拔的山顶上，该基地于2016年末建成不到三年的时间，所以相比之下规模较小远不及以上的茶场。该白茶基地目前已达到300亩，目前已经成功发展五户农户种植，但农户种植的积极性不高，农户的白茶种植共计不到100亩，且没有对外销售。在2016和2017年，茶苗的引进地主要是湖北和浙江，现七星关区在朱昌镇和对坡镇已发展了500亩的育苗基地，基本能解决白茶的育苗问题。白茶的种植对气温、水分和海拔高度要求较为严格，气温过高白茶就会脱水死亡，但吴道洪说当地的气候条件对于种植白茶来说还是比较适宜的。每年大概在3月下旬开始采摘茶叶、施肥、除草剪枝等，都是雇当地大量的农户完成的，吴道洪根据小工的采茶重量按照20元每斤按天结算工资，经了解每个小工大约每天可以采摘5近左右，对当地的经济发展起到了一定的推动作用。

由于火冲村的白茶加工没有加工许可证，所以主要的销售方式就是内销（亲戚朋友），没有在网上和实体店里销售但是已经有独立的包装。基地的白茶目前主要是由浙江的公司采购进行加工，工厂位于高速公路与清镇市的接口处，运输成品还是比较方便的，但是从基地下山的地势陡峭，且只有一条急弯很多的小路，且路旁没有保护性的栏杆，道路狭窄到只能允许两辆摩托车并排通过，所以基本上不允许有车辆通过，所以只能依靠牛马将白茶托运下山，比较不方便。目前就种植技术来说，吴道洪已经去浙江学习了一些技术回来，比如：基地白茶苗的成活率为40%，为解决成活率低这一难题，吴道洪每隔一段距离就会种植小茶苗和营养植株来进行补苗;白茶的质量还受到蚊虫的影响，夏天蚊子苍蝇多，蚊子和苍蝇在茶叶上的粪便会影响到茶叶的质量，蚊虫的防治采用物理防治，在茶地安装灭蚊器;白茶种植的窝距拓宽到大概是25～30公分，行距为一米，有效地提高了土地利用率;因为气温高，白茶易脱水死亡的特点所以白茶的剪枝改为拦腰剪断，减少了蒸腾作用，使枯死的茶叶大大减少;白茶每年施肥两次，剪枝一次，除草4～5次，能够有效地提高白茶的产量。基地的白茶建设初产时产量不定，但每年都在增长，盛产时可以达到每亩产10公斤干茶。吴道洪说白茶基地的建设十分辛苦，到了采茶旺季投资大约2/3需要花费在人工上，到了单淡季土地流转又成了主要花费，基地的土地租金大约200每亩，但是有不少外地的投资人很看好基地的白茶，愿意对基地进行投资。白茶的价格根据采摘时间的不同价格也不一样，在清明节之前采摘的白茶，零售价可达1280元每斤，清明节到4月10号的价格为880元每斤，而4月10号之后采摘的仅680元每斤。

贵州白茶最出名的是正安白茶，主要是由于正安起步早，比清场镇提前了大约10年，但是基地创始人吴道洪表示，在经过几年的发展，清场镇的白茶也可以像正安白茶一样出名。

主要问题：

1）种植问题：农户种植白茶积极性不高，基地规模不大。

2）育苗问题：主要靠引进，但七星关区育苗基地基本能解决但不够成熟。

3）基地问题：基地只有创始人吴道洪一人，无固定员工，没有完整的工作体系。

4）销售问题：无加工许可证，只能内销，或被采购商采购加工。

5）白茶问题：（1）存活率低。

（2）产量不定。

（3）价格随产出时间波动大，虽有改善但仍达不到好水平。

6）资金问题：大量花在人力和土地上。

7）运输问题：基地在海拔1700米的山顶，道路崎岖，人力运输，有一定危险。

特征优点：

（1）七星关区白茶种植业发展较好，有种植规模大的两个镇，有代表性白茶合作社，有良好的白茶种植发展背景和技术支持。

（2）火冲村的气候、土壤、地理条件适宜种白茶。

（3）有不少投资人看好当地白茶产业。

（4）雇佣当地村民，给村民带来利益。

（5）青场镇白茶种植人十分看好当地白茶发展并有信心发展更好。

2 产业发展定位和目标

产业发展定位和目标，是产业规划的核心，产业发展方向、重点等要围绕它展开。

鉴于火冲村白茶种植情况，初步阶段目标应根据现状解决问题。

2.1 提高村民种植积极性

（1）要以青场镇发展最好的白茶种植合作社作为示范区域，展示种植成果及收益。

（2）宣传政府有关特色农产品政策，吸引更为广大的村民相信白茶的规模化种植和统一化管理可以给他们带来实质上的利益。

（3）将闲置土地用于投入白茶种植产业使提有效利用化的同时提高白茶种植普及化。

（4）当地白茶种植合作社和种植大户的模范引领作用和帮助使利润有了保障就会有更多农户的参与。

2.2 基地建设

（1）建立白茶品种资源库，优先建设白茶种苗繁育基地，保障区域白茶的优质种苗供给。七星关区在朱昌镇和对坡镇已发展了500亩的育苗基地，基本能解决白茶的育苗问题，相信随着技术的研发引进，育苗品质会得到更大保障。

（2）基地没有固定运行模式、员工。可以参考一下意见：引导零散种植户和种植大户一起按照“统一规划，集中连片，突出重点，择优发展”原则进行市场化运作、商品化生产、企业化管理。或者实行统一管理，实施创新经营模式：“共同参与”、“共同经营”、“合理分利”，可以保证白茶种植员工的固定性、技术熟练性，避免聘请小时工的繁琐、节省技术培训时间。

（3）土地流转政策，按照坚持条件、依法、自愿、有偿、规范和有序的原则，在稳定农民家庭承包的基础上，允许通过转包、转让、出租、入股、联营和互换等方式向懂技术、有经营实力的茶农和茶叶生产专业大户合理流转允许农民将自己承包的土地使用权依法出租、转让或合股经营。

（4）政府给了吴道洪很大的支持，而且目前仍在继续，政府很重视这个白茶基地，表示会大力支持。充分利用政府支持。

2.3 白茶问题

存活率低、产量不定、价格随产出时间波动大等问题，导致的主要原因是技术问题，虽然基地创始人会定期外出学习进修种植技术，虽有成效但成效不显著。可考虑和当地发展较好白茶合作社合作，寻求技术支持;或者引进贵州白茶种植技术性人才作为合伙人或者技术顾问，贵州当地白茶技术性人才对生长环境、现状更了解，且更加节省经费。加强传授和提高种茶采茶技术，以授课、实地指导为方式，从点对点帮扶提升为点对面帮扶，引进技术人员培养高效专业种茶，采茶小组，使白茶特色农产品质量达到行业标准。

2.4 销售问题

基地白茶销售目前最大的问题是无加工许可证，只能内销给亲戚朋友。就基地目前规模和水平来说，申请加工许可证需要两年。近期可以考虑联系青场镇较大白茶种植合作社，达成加工环节的合作关系，相应的会产生一定加工费用，但可以扩展销售渠道：利用互联网的发展和网购的兴旺，建立特色白茶营销网络和信息平台，不仅可以拓展客源，还可以节省店面支出，而且网络卖家有相应的免税政策。还可以在包装上突出自身特点，凸显白茶原产品特色。

2.5 资金问题

资金大部分花在人力和土地上，可以考虑土地入股，既能解决土地问题也能解决人力问题。而且有不少外地的投资人很看好基地的白茶，愿意对基地进行投资。如果引资成功，资金应用于着力解决关键技术，提升效率和产量。建立具有地方特色的技术体系或者适宜當地条件的技术体系。稳步发展白茶的传统加工，突出加工产品的独特品质和风味，拓展精深加工，最大限度挖掘白茶的增值潜力。

2.6 运输问题

基地运输成本低，但是极其不方便，且存在一定危险性。从山上通过崎岖的山路、利用牛马托运，且无护栏。但是就目前的产量来说，还运得出去.但随着产量的扩大和利润的增加，在未来几年内会集资修路，路线已经规划好，是另一条下山路，可以直接通到附近的主干道，允许汽车通过。