周丽娟

单双甘油脂肪酸酯是一种常用的乳化剂之一，广泛应用于饮料、面包、糕点、冰淇淋、人造奶油等食品中。单，双甘油脂肪酸酯质量与人们的健康安全密切相关，客户对厂家的异物控制高度关注。单，双甘油脂肪脂酸的异物投诉已成为客户主要投诉的内容之一，现根据单，双甘油脂肪酸酯工艺过程，浅谈产品异物污染的危害、主要来源及控制措施。

异物的危害

异物的定义：产品设计开发时没有将其列入确实际含有的任何物质。如金属、塑料、玻璃、木制品、竹制品、石头、线绳、纸屑、毛发等。

異物带入产品中的危害有：

1.存在安全隐患，金属异物、碎玻璃、木块、石子、骨头等尖锐硬质的异物，可能硌坏客户的牙齿，划伤或卡伤顾客口腔、咽喉等，给客户造成伤害；

2.含有化学药品的异物，或化学药品直接污染食品，可能给人体带来不适，甚至中毒。

3.存在卫生隐患，头发、飞虫等不清洁的其它异物混入到产品中，会造成微生物的污染。

4.存在质量隐患，任何的异物混入都会给客户带来不快的感觉，引起客户投诉、影响公司声誉和品牌形象。

异物的主要来源

单，双甘油脂肪酸酯生产可能引入异物的途径有：一是原辅料带入异物；二是生产人员带入异物，如纽扣拉链脱落、佩戴首饰等带入车间掉入到产品中；三是生产设备、工器具等的易损部件和设备维修过程中造成异物混入；四是生产加工流程中小型工器具带入异物，主要包括缝包针、易折断刀片、钢丝球等金属物。……