范俊楠 王嘉音

摘 要 在生猪屠宰检疫中淋巴结检疫是一种最为基本的检疫方式与措施，基层兽医卫生检疫监督员必须掌握，通过剖检和观察“必检淋巴结”可实现对疑似患病生猪患有哪一种疫病进行初步判断，如猪丹毒病、弓形体病、猪瘟病、猪链球菌病等，接下来关于疫病的确定可结合试验室检验与其他诊断方法。基于此，淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义十分重大。

关键词 淋巴结检验；生猪屠宰检疫；意义探析

淋巴结作为猪宰后检疫的重要指标之一，其是机体外周的免疫器官与防御结构，能够将异物与多种微生物吞噬，且有助于免疫应答的产生。当病原微生物在侵害机体某组织或器官时，局部淋巴结可很快阻截，且出现相应变化，缩小或增大淋巴结体积，颜色为红、黑、青等。淋巴系统的组成主要包括三部分，即淋巴管、淋巴器官、淋巴组织，其能够有效的防御疾病、过滤细菌病毒，作为机体重要器官之一能够将机体的病理状态充分反映出来[1]。

1 淋巴组织的主要功能与分布

淋巴組织的组成包含四部分，即淋巴管、淋巴结、脾、胸腺，猪全身所分布的淋巴管有很多，淋巴结大约有190多个，由此共同组成了生猪机体的主要防御病菌微生物与疾病的淋巴组织系统。其中淋巴组织系统具有多样性功能，在非特异性免疫、特异性免疫中均有参与，是第二道机体低于异物与病菌入侵的重要防线。

非特异性免疫功能表现：（1）能够有效过滤、阻滞入侵淋巴管与血液的有害有毒异物、病原微生物；（2）淋巴结中的窦壁巨噬细胞能够对微生物产生杀灭、吞噬、限制作用；（3）每当机体出现炎症反应时，首先淋巴结会出现反应，如变硬、化脓、出血、肿大、坏死等。

基于此，“必检淋巴结”在生猪屠宰过程中发挥着至关重要的作用，能够避免消费市场中出现患病猪肉，具有实质性的指导意义[2]。

2 “必检淋巴结”的位置与分布

2.1 下颌淋巴结

在下颌间隙、颌下腺前面，在各组织淋巴液中存在，即面部、鼻腔前半部与口腔。

2.2 颈浅背倾淋巴结

在肩关节前方、肩胛横突肌、斜方肌下方，可汇集颈与前肢上部、肩胛的皮肤，以及深浅层的肌肉与骨骼等。

2.3 腹股沟淋巴结

腹股沟部皮下，公畜为阴茎背倾、母畜为乳腺上方，淋巴液所收集在股内侧、腹下壁皮肤、阴茎或乳房中。

2.4 髂内淋巴结

在髂外动脉起始部附近存在，在骨盆与后肢淋巴液中收集，通过腰淋巴干可向乳糜池中汇入，该淋巴结解剖意义重大[3]。

3 “必检淋巴结”的病变特征

淋巴结在正常情况下，形状为圆形、扁形、长圆形，色泽为灰白色略黄、玉白脂肪色，在呼吸系统中的淋巴结颜色为青灰色。然而，在日常检疫中常见病变淋巴结色泽与大小如下：

3.1 病变特征

（1）猪链球菌病：脓性炎症会出现在颈浅背倾淋巴结上，出血发黑，周边出血存在瘀斑、脓肿的情况。

（2）猪炭疽病：咽喉型为主要症状，由于颌下淋巴结的肿胀、出血或坏死情况比较明显，坏死状呈砖红色，大量黄色胶样浸润出现在周围组织中.

（3）猪布氏杆菌病：淋巴结在经过病原菌的入侵后，繁殖或定居，感染呈隐性，通过对腹股沟淋巴结剖检可见坏死和水肿淋巴结。

（4）猪弓形体病：肠系膜淋巴结肿胀呈明显的束状，灰红或砖红色的切面，坏死呈白色干酪样。

（5）猪结核病：疾病的产生与细菌滞留在颌下淋巴处有关。

（6）猪肺疫：颈浅背倾淋巴结存在肿大的情况，炎症为浆液性出血性。

（7）猪丹毒：全身淋巴结都会出现肿胀充血的情况，切面多汁且存在轻度黄染。

（8）猪瘟：全身淋巴结周边存在出血，切面边缘与实质出血为大理石状。

3.2 异色淋巴结

红色：这是一种比较常见的生猪宰后淋巴结病理现象，与出血有很大的关系，如出血性、充血性、浆液性炎症[4]。

黄色：整个淋巴结色泽为黄色，与梗塞性黄疸、胆结石、注射过黄色素或肠道蛔虫有很大关系，若切面出现黄色条纹且流出液体，通常可判定为猪的年龄比较大，在慢性增生性淋巴结炎中比较常见。

黑色：在支气管淋巴结中比较容易出现，髓质通常会变黑，这与污染粉尘的吸入有关；如果皮质变黑，则是陈旧性出血点造成的，随着时间的推移颜色会更黑，且与出现过败血症有关。

杂色：有时淋巴结色泽为蓝色、绿色或其他颜色，通常情况下都是注射某种药物造成的。然而，若淋巴结肿大不明确、具有深灰色与多汁的切面髓质，则通过开展肾脏检验可见白色斑点出现在肾上，则被确诊为钩端螺旋体病的可能性较大。

3.3 出血性炎症

在各种急性传染病中出血性炎症比较常见，与浆液性炎症、水肿密切相关，且相比较于具体疾病明显不同，具有一定的病变特征。

4 “必检淋巴结”的检验意义

4.1 必检淋巴结可将病原体侵害机体的途径、程度、性质一一反映出来，特别是对于传染而言，淋巴结中所产生的病理形态学征象具有特殊性。

4.2 淋巴结在猪机体中具有数量多、分布广的特点，而必检淋巴结能够广泛的收集淋巴液、可将机体病理状态充分反映出来，其多在机体浅表层分布，方便开展剖检，有助于避免或减少破坏猪机体 ，最大限度的确保生猪酮体的完整，且防止产生损伤[5]。

4.3 必检淋巴结的检验剖检面不大，可避免产生较多的组织切面，组织细菌的侵入，以此肉品卫生质量与其本身所具有的商品价值可获得充足的保证。

4.4 必检淋巴结检验技术的开展比较简单，容易掌握，能够为试验室检疫检测与定性确定创造有利的条件。

5 结束语

综上所述，本文介绍了淋巴结的主要功能与分布，明确指出了“必检淋巴结”的位置与分布、病变特征，最后站在客观角度上对“必检淋巴结”的检验意义进行了深入的研究而得出结论：关于局部或全身器官的健康状况可通过淋巴结反映出来，以此可对猪生前的患病情况进行准确的判断，特别是对于传染病以及对肉品卫生质量的评价。

参考文献：

[1]冯堃，陈绍霞.淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义[J].科技风，2018（20）：237+246.

[2]吴炎信.淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义[J].当代畜牧，2018（17）：48-49.

[3]李伟平，陈盛文.淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义[J].中国畜禽种业，2017，13（07）：100.

[4]史志恒.淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义[J].新疆畜牧业，2016（05）：45-46.

[5]和永兰.淋巴结检验在生猪屠宰检疫中的意义[J].云南畜牧兽医，2012（04）：36-38.