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民宿经营的三种状态

2019-09-23

中华民居 2019年4期
关键词:莫干山民宿方向

近几年,国内民宿行业逐渐崛起,相关的学术研究却一直没有跟上民宿产业发展的步伐,但这似乎完全没有影响民宿的“走红”。自带流量的民宿产业成为资本青睐的对象,这已经是一个不争的客观事实。

当前,我国民宿主要集中在浙江杭州、湖州莫干山、温州、丽水,江苏苏州、宁波,云南大理、丽江、束河、腾冲,福建厦门,湖南凤凰古城、张家界,广东深圳、惠州、从化,广西桂林、北海,四川成都、九寨沟,河南洛阳、三门峡,山东日照,陕西西安,西藏拉萨等地。其中,有经营得比较成功的民宿,有勉强支撑运营的民宿,也有一直在亏损的民宿。

浙江莫干山民宿

近年来,我们利用各种机会走访了国内几百家民宿,并和几百位民宿投资人、民宿经营者进行了深度交流。从他们的反馈来看,民宿的选址对后续经营至关重要。好的选址不仅有利于经营的稳定性,而且有助于尽快收回成本。与民宿经营有关的另外两个重要因素是客户定位和团队的组建。

从现实情况来看,一些民宿持续亏损就是因为以上这些方面出了问题。选址或太靠近江河,易受洪涝等灾害的影响;或选址偏僻,游客交通成本大,不易到达等。团队内部管理出现问题。民宿管理是一个长期过程,不仅考验团队精神,而且锤炼人才。如果创始团队凝聚力不强,核心成员不能互相配合,民宿很难经营长久。很多一开始经营得很红火的民宿最终都是因为团队问题经营不下去,这是影响民宿品牌成长的重要原因之一。

目前,勉强支撑运营的民宿基本上都是家族式经营的民宿。村民把自家的房子改为民宿,用闲隙时间来经营。这一类民宿由于没有房租和人工成本的压力,基本上不太受市场波动影响,一般回头客较多。这类民宿只要主人用心经营,基本上都能维持正常运营。但这类民宿经营者的学习意识不够强,接受新鲜事物能力也不强,营销手段相对比较单一,导致这类民宿存在发展后劲不足、带动周边能力不强、服务质量提升空间不大的问题。比如,莫干山的高端民宿“西坡”早期就是家族式经营。后来,为追求更大的发展,家族管理团队退出,改请专业的合伙人按公司化来管理运营。

民宿一角

经营相对成功的民宿对市场极具影响力,对资本和政府也具有很大的吸引力。某种程度上,正是这一类民宿在引领民宿产业的发展方向。这类民宿的创始人很多都具备独特的人格魅力并拥有团结实干的团队。比如,广东精品民宿“禾肚里”建在稻田里,定位准确,契合乡村振兴的国家战略,受到当地政府的重视,近几年发展迅速。

这些民宿能取得成功有许多共通之处,概括起来基本有以下几点:一是团队有明确的共识和方向。这里的方向指的是大家共同讨论后决定的方向,不仅仅指创始人或核心创始团队自我发布的方向。共识可以凝聚团队,要用制度和纪律明确告知团队成员,大家仅仅是分工不同,努力的方向是一致的。二是在具体执行过程中团队配合默契。明确共识和方向后,最需要的是强大的执行力。很多民宿就失败在执行力上。客人对民宿最直观的体验来自于执行层面人员工作中的一点一滴。执行团队和创始团队不同的地方是,执行团队需要每天重复地做一些事情。大家开始可能有激情,但时间长了之后就会感觉枯燥,出现疲倦的现象。这就需要团队的领导者采取措施,不断调整成员的心态和状态。如果调整好,会迈过这道坎,实现团队的可复制化;如果迈不过这道坎,民宿很可能会出现人才流失、经营不善,甚至经营不下去的情况。

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