张宇杰

Foreign thoughts collided and influenced each other. At that time, there were many kinds of food production in Shanghai, and its food packaging was also varied. This paper attempts to analyze the political, economic and cultural background of Shanghai during the Republic of China and explain the reasons for the development of Shanghai's food packaging industry during the Republic ofChina. The article sorts out the connotation, design style and material technology of food packaging design during this period. Finally, the design of Shanghai classic brand food packaging during the republic of China period is analyzed, which provides a reference for the modern food packaging industry.

汇泰面包饼干公司的上等面包包装纸

民国时期的上海是一个中外思潮互相碰撞影响的城市，此时上海的食品生产种类繁多，其食品包装同样也可谓五花八门。本文试就民国时期上海政治、经济、文化背景分析，阐释民国时期上海食品包装业发展的原因，文章对这一时期食品包装设计的主题内涵、设计风格和材质工艺进行了梳理。最后，分析了民国时期上海经典品牌食品包装设计，为现代食品包装行业提供了参考。

上海（香港）马玉山糖果饼干有限公司的开胃肥儿饼干包装盒

上海美商沙利文糖果饼干公司的维他命面包包装纸

一、民国时期上海食品包装设计的背景

（一）政治背景

民国时期，政治变革、社会动荡，终结了半殖民地半封建社会，开启了社会变革的崭新时代。民族资本主义在这个时期得到了空前的发展。在上海，人们致力于兴办实业，许多老字号是这一时期起家的。就食品行业而言，现代化大机器食品生产加工企业在上海陆续创办，食品行业发展成为当时上海的一个较大行业，食品包装设计也呈现多样化。

（二）经济背景

民国时期上海是中国最重要的工业基地之一，也是最主要的通商口岸。这一时期，民族工业几乎成倍增长。在20世纪30年代，上海的工厂数量占全国工厂总数的一半以上。由于当时上海经济的良好大环境，食品行业也得到了很好的发展。民国时期的上海逐步成为旧中国的金融、经济中心，为食品包装设计的发展奠定了雄厚的经济背景。

（三）文化背景

在海派文化的背景下，民国时期上海的食品包装设计也自带那个年代和城市的独特属性。海派文化主要也是最重要的特征便是开放性和多元性，“海纳百川，熔铸中西”，不全部是西方的东西，也不全部是东方的东西，亦西亦东、又新又古，在反复交融、不断渗透下形成独特的上海设计。海派文化不免浸润到食品行业，当时上海的食品包装也呈现中西交融的多元化设计。

二、民国时期上海食品包装设计的特点

（一）主题内涵的特点

上海汪裕泰茶号的“金叶”牌茶叶铁罐

民国时期上海，在食品包装上绘制各种吉祥图样，是当时包装设计最普及、也最具时代特征的一个基本点。如希望人们过上美好生活的有：“万象汇春”“双鱼吉庆”“富贵万年”“三羊开泰”等；期望人们年年丰收的有：“风调雨顺”“五谷丰登”“年年有余”等；祝贺人们在新年升官发财的有：“招财进宝”“天赐财源”“指日高升”“平步青云”等；衷心祝愿老人健康长寿的有：“松鹤延年”“鹿鹤同春”“万寿无疆”“三星高照”等各种吉祥词语。

在上海民国时期的食品包装上，大量使用富有民族特色的神话传说、民间故事和戏剧人物等。如神话传说有：“天女散花”“牛郎织女”“八仙过海”“鲲鹏万里”等；民间故事有：“木兰从军”“和合二仙”“水漫金山”“鹊桥相会”等；戏剧人物有：“三顾茅庐”“戏貂蝉”“杨家将”“定军山”“牡丹亭”“空城计”等。

民国时期上海，一些包装设计大师，应广大厂商的要求，根据当时人们追求时尚生活的美好愿望，在食品包装上大胆绘制许多人们热爱新生活、崇尚美好现代化生活的场景。如在当时上海的很多食品包装上，有青年男女穿着时髦衣装的，有举行新式婚礼的，参加各种舞会的。其他还有人们参加各种体育活动的，欣赏留声机音乐的，学习西洋乐器的，观看新式电影的，使用新式电话机的等。

抗战时期，上海包装设计人员根据当时国内形势需要，设计不少爱国主题的食品包装。

（二）设计风格的特点

民国时期上海食品包装设计风格，主要从文字、图样和色彩三个方面论述。

上海永安四喜果纸盒包装

文字方面，不再是传统的全中文设计，很多食品包装为中文和外文相结合的形式，甚至为全外文设计。字体除常见的楷体、隶书、魏碑体等中文字体外，还有很多具有丰富想象力的装饰性美术字。纵观整个民国时期，上海食品包装的文字设计由民族化、本土化向西洋化逐步发展变化。

图样方面，中国本土元素和民族化味道十分浓厚。如人们在食品包装物上常见有大量使用各种内容的乡土气息浓厚的民间年画作品，以及采用连环画中白描手法、民间剪纸等艺术表现形式来设计食品包装。纵观整个民国时期，上海食品包装的图样设计由形象化、具体化向抽象化逐步发展变化。

色彩方面，由民国中期上海食品包装色彩斑斓的复杂化向之后颜色使用逐步减少，并呈现出单一化的趋势。

（三）材质工艺的特点

民国时期上海食品包装常用的材质主要有纸质、铁质、玻璃、陶瓷等。

纸质是当时食品包装中使用最多的一种包装材料，其外观形式有纸张、纸袋、纸盒、纸箱等。油蜡纸为最常见的纸张材料，因其制作方便成本低、防止水油渗透且半透明的特质，常用于与食物直接接触的包装，如糕点、糖果等。牛皮纸为最常见的纸袋材料，因其造价低廉、不易破碎，常用于食品店、杂货店出售的散装糕点、饼干、糖果等。黄板纸为最常见的纸盒材料，瓦楞纸为最常见的纸箱材料，因二者材料工艺简单、支撑性好便于运输的特质，常用来作为食品生产厂商出厂时的外包装，如糕点、饼干、冷饮、酒类、调味品等。

铁质包装更加坚固可以保护食品在运输中不受损坏，常用于一些易碎食品，如糕点、饼干等。铁质品包装的密闭性好，具有食品保鲜和防潮的功能，常用于罐头、味精、茶叶等。除铁质品自身功能特性外，虽然其成本更高，但因其质感新颖、精美漂亮，还被用于一些高档包装以与同行业竞争对手作区分，如糖果等，食用后包装仍可重复利用。

玻璃器皿作为食品包装有着其他材质所不具有的优点：透明晶莹、干净卫生、防潮无渗透防水、可循环利用，常用于酒类、酱醋、味精等。

陶瓷为中国传统的包装材料，常用于酒类、酱醋、茶叶等。

三、民国时期上海经典品牌食品包装设计分析

对民国时期上海经典品牌食品包装设计进行分析，以汪裕泰茶号的“金叶”牌茶叶铁罐（尺寸：60毫米×110毫米×125毫米）为例。

正面：整个“金叶”牌商标与产品装饰图样，色彩饱和度高，以金黄色为主色。中间“上海汪裕泰茶号”与“金叶”商标等重要文字和图样，均用金黄色的花边进行装饰。另外，在“金叶”牌茶叶商标图样下面，印有一段绿底黑字的友情提示。

背面：“仙女散花图”。一位美丽的仙女，手上提着花篮，将“名花”洒向人间，从此造福于人类。其中“名花”象征“金叶”牌名茶。

四、结语

民国时期上海的城市化和现代化又包含了一定程度的西化，这直接影响到了当时上海的食品包装设计。这一时期，设计师们在探寻如何与世界主流设计接轨，又力求突出民族特色，在不断摸索中逐渐形成符合中外审美的上海设计。在民国时期上海文化的滋养下，出现了多元化的食品包装设计风格，中西文化融合的设计风格成为当时食品包装设计的经典。如今，随着世界经济全球化，总结并梳理民国时期上海食品包装设计的特点，对老上海本土食品品牌的传承与创新具有建设性意义。