赵 杰，梁艺馨

（贵阳学院 教学设备及实验管理中心，贵州 贵阳 550005）

大米富含人体必需的基础营养物质以及丰富的氨基酸、维生素、钙、铁、锌等微量元素，在我国居民的膳食构成中占有重要的地位。近年来随着社会不断快速发展，由于环境因素而威胁粮食安全的现象也日益凸显。汞是一种重金属元素，在环境中分布广泛，对人体并无已知的益处，人如果长期处在汞暴露的环境中会在体内产生慢性蓄积毒性，造成神经、心血管和免疫系统损害。大气中存在的汞可以通过降雨等方式进入农田，工厂含汞的废水未经处理会排进河流里，被污染的水可能被用来浇灌农田。大米中的汞主要来于水稻根系对土壤中重金属汞的吸收，由于水稻田属于厌氧环境，汞会在植物体内富集起来。人们食用了这样的大米之后，汞也会随之摄入人体内。因此对大米中的汞进行精准检测，是保障我国粮食安全和居民身体健康的必要环节，具有十分重要的现实意义。

1 材料的采集及处理

在贵阳市不同的超市和菜市场随机采购大米，总共采购样品32份，每份500克。将采集到的样品磨碎后，用40目筛子筛分后，用密封袋保存，待进一步处理。

参考GB5009.17-2014的微波消解法对样品进行处理。称取0.5克样品，加入8毫升硝酸，加盖过夜后，用微波消解仪进行消解。冷却后，用控温电热板在80℃加热，赶去棕色气体，将消化液转移至25毫升的塑料容量瓶中，用水洗涤消解罐，将洗涤液合并与容量瓶并定容至刻度，混合备用，上机待测。……