苗艳香

摘   要：平菇属于一种较为常见的食用菌品种，简要介绍了平菇栽培设施与杏鲍菇菌渣配方栽培技术，希望能够为菇农应用菌渣来对平菇进行高效种植提供一些经验方面的参考。

关键词：平菇;栽培设施;杏鲍菇菌渣;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2019）03-0040-01       中图分类号： S646.14       文献标志码： B

1   栽培设施

平菇栽培设施的建造会由于栽培季节的不同而表现出一些差异。冬季出菇需要结合实际情况对半地下室温室进行建造，然后再对平菇予以栽培。如果选择的出菇时间是夏季，就需要应用钢架大棚来进行栽培。需要注意的是，无论建造的是菇房还是菇棚，都需要保证场地远离工矿企业，且避免受到畜禽养殖的污染。

1.1   菇房建造

菇房的下部采用泥或者砖石来进行砌墙，并且在上部用瓦片、薄膜或者草帘等材料覆盖。大多数的温室菇房都是坐北朝南，并且在东西方向会适当延长。向下挖深度为50～70 cm，在南北方向的宽度约为8 m，而东西方向的距离则达到10～30 m。所挖出的土能够砌成高1～1.5 m、宽70～80 cm的前后墻以及2.5 m左右脊高的山墙。在前后墙上每隔2 m留出一个直径为0.4 m的通风口，并且在东西山墙留出一个0.8 m×1.6 m的门，在脊顶会结合实际情况留出2～3个0.6 m×0.6 m的活动窗。后坡上会用麦草或者玉米秆来覆盖，厚度为0.3～0.5 m。对于前坡面会用竹竿拱起，并且还会用草甸以及薄膜进行覆盖。在砌墙期间，可结合实际情况应用空心砖或者砖石，内外墙的结构可以控制在12～24 cm，且内部会用保温材料进行填充。

1.2   菇棚建造

在对菇棚进行建造的过程中，应选择竹木或者钢架作为骨架材料，并且用草帘或者薄膜对于外部进行严密覆盖。在对钢架菇棚进行建造的过程中，每667 m2所需要的材料与数量如表1所示。

正常地理位置建造的菇棚朝向均是东西方向，并且尽可能地使建造位置处于背风、向阳之处，南北的宽度控制在6～7 m，东西方向的长度则为40～50 m，棚顶中心的高度为3 m左右，边高为1.5 m左右。

2   栽培技术

2.1   菌株类型与生产季节选择

平菇类型的划分是依据平菇各个菌株出菇温度在范围上的差异进行的。广温型温度为10～35 ℃，高温型则为20～35 ℃，中温型温度为12～25 ℃，低温型温度范围为5～15 ℃。

另外，秋播的播种期可以选择在8月下旬到9月下旬，因为这个时间段属于大批量商品菇生产的最佳时期。冬播的时间为10月下旬到11月下旬，在春节前后会达到一个盛产的时期，且此时的鲜菇市场也比较好。春播会在2月份以后才进入播种期，并且出菇会在4月中下旬。

2.2   熟料袋栽技术

在平菇栽培过程中，其培养料主要包括杂木屑、棉籽壳、玉米粉、米糠以及玉米芯等。在工厂化杏鲍菇中，只对头茬菇进行生产，其培养基质中的营养物质仍有存留，且具备极大的利用价值，因此在处理后还可以添加到新料中，再对平菇等食用菌进行栽培。

2.3   生产技术操作

2.3.1   对于培养料的配方选择与预处理

在当前我国食用菌产业高速发展的背景之下，人们对于菌渣循环利用的研究力度有了明显提高。在通过菌渣循环利用来栽培平菇的过程中，可以应用的配方包括以下几种：

其一，以20%∶78%∶2%的占比来对杏鲍菇菌渣、棉籽壳、石灰进行配比;

其二，以40%∶47%∶10%∶2%∶1%的比例来对杏鲍菇菌渣、棉籽壳、麸皮、石灰以及石膏进行配比;

其三，以70%∶20%∶4%∶3%∶2%∶1%的占比来对杏鲍菇菌渣、麸皮、玉米粉、豆粕、石灰以及石膏进行配比[1]。

2.3.2   装袋

平菇栽培的灭菌一般会用常压灭菌方法，用低压高密度的聚乙烯塑料袋作为出菇袋。对于熟料栽培，则是选择宽度为0.17～0.2 m、长度为0.4～0.5 m、厚度为2.5～3 cm的出菇袋。以装袋机等机械进行装料，这种方法不仅可以节约人工，而且还能够保证料袋之中的均匀性，上下的松紧也比较一致。

参考文献：

[ 1 ] 周修赵.杏鲍菇菌渣栽培平菇配方筛选试验初报[J].中国园艺文摘，2018，34（06）：24-25，38.

（收稿日期：2019-02-13）