杨敏萱

说到家乡的美食，我自然就想起了闻名遐迩的大闸蟹。

秋天是吃大闸蟹的好时节，这时的螃蟹，不管是公的还是母的，都有很多的蟹黄或蟹膏，吃起来最鲜美。更特别的是大闸蟹的背上都有一个字母“H”，养蟹的人开玩笑地说那是洪泽湖大闸蟹的防伪标识。

做大闸蟹的方法其实很简单：先往螃蟹腿上抹些料酒，这样可以去腥味。然后将螃蟹放进蒸笼上蒸。螃蟹较大，就得蒸20分钟，如果较小，只要蒸18分钟左右就够了。有螃蟹当然少不了调料，调料更容易，倒上一碗醋，放上些姜丝，就准备好了。喜欢辣的还可以准备些辣椒酱。

吃螃蟹也是技术活。先把螃蟹的腿和大钳子，掰下来，再将其中一只腿掰成两半，咬掉两头的壳，使劲一吸，就将滑嫩可口的蟹肉吸到了嘴里。吃完它的腿和钳子后，将它肚皮上的壳揭开，里面盛着热气腾腾的佳肴——蟹黄或蟹膏，它可是蟹中精华。两边还有一些软软的东西，那是蟹的肺，是不能吃的。把肺清除之后会有一层壳，把壳咬掉，藏在下面的蟹肉就可以吃到了。嫩嫩的，沾上佐料，那味道真是美味極了！

家乡的美食除了大闸蟹，还有小鱼锅贴、蛋羹银鱼、小龙虾……每一样都让人垂涎三尺！

点评：作者用生动的语言介绍了洪泽湖大闸蟹这种美食。文章结构清晰，语句通顺，重点介绍了做大闸蟹和吃大闸蟹的方法，读后不禁想去尝尝，是一篇难得的介绍美食的文章！

（指导教师  梁  群）