肝硬化患者：

肝硬化患者不建议饮用（大量）蜂蜜，避免加重肝脏的纤维化。

嬰幼儿：

蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。婴儿胃肠功能较弱，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。