刘希

一到立夏，池塘里全是龙虾蹦跳的身影，小河边全是我們这些孩子垂钓的身影。

在我的家乡，只要一到夏天，池塘里就生满了野龙虾。野龙虾肉质鲜嫩、营养丰富，经过巧手主妇的细心烹调，样子丑陋的龙虾瞬间变成了一大盆又香又辣的人间美味。这龙虾光看一眼就能让人垂涎欲滴，更何况吃到嘴里满口生香，刺激了味蕾，惊醒了味觉，怎一个“爽”字了得。

小时候家里很穷，每逢夏天，钓鱼、捉泥鳅、钓龙虾，便是我们这些农家孩子消遣时光、改善伙食的美差。但我是女孩，钓鱼的多是男生，我又怕蚯蚓，所以这一项我难以胜任。捉泥鳅需要下田，那时稻田里全是蚂蟥，我害怕这东西，也只好作罢。只有钓龙虾这项是我喜欢的。常言道：“立夏到，龙虾跳。”一到立夏，池塘里全是龙虾蹦跳的身影，小河边全是我们这些孩子垂钓的身影。

钓龙虾全靠钓竿。做钓竿挺简单，自家屋后砍一根细细的竹子，一米来长就够了，系上两米来长的缝被子用的粗棉线，在线的尽头系上捕捉龙虾的诱饵，就可以出发钓虾了。龙虾最爱吃肉，小小的一坨就够了，紧紧地用棉线捆着，丢进水里，不到两分钟扯上来，就会看到龙虾用钳子夹着诱饵不松开，运气好的时候，一次还能钓上来两只。我后来发现，用鸡肠子钓龙虾最好，所以每次母亲杀鸡，我总是趁她不注意偷点鸡肠子，浸泡在山泉水里，放在阴凉处备用。

钓龙虾不像钓鱼那样需要技术，所以，即使运气不好，一上午也能钓一斤多。钓龙虾很能提升我的自信，让我有成就感，是一种很美好的享受。

看母亲做麻辣龙虾也是一种享受。母亲会将龙虾用清水养半天到一天，这样能让龙虾吐尽脏污。养好的龙虾去掉虾头，用牙签挑去虾线，洗净装锅，再放入花椒、紫苏、盐、桂皮、八角等佐料煮透。待锅里冒出香气，就转小火慢慢入味。大概半小时后，龙虾便煮好了，盛出沥干。这时你会看到，原来丑陋的龙虾浑身通红，特别漂亮。

回锅后的龙虾会更加美味。将锅烧热放油，倒入辣椒、姜、蒜煸香，将沥干的龙虾倒进锅里翻炒，加少许水盖上锅盖，焖上十多分钟，香辣龙虾就出锅了。母亲不爱吃龙虾，在我们大快朵颐的时候，她总推说吃龙虾过敏，坚持不吃。直到有一次，我看到母亲躲在厨房里，津津有味地嚼着我们不屑一顾的龙虾钳子，这才明白，母亲的“不爱吃”是假，让我们多吃是真。

又到一年龙虾上市的季节了，看着那些养殖的龙虾，我就会想起故乡的麻辣龙虾，想起钓龙虾时的快乐与满足，想起母亲为我们的操劳与付出。这些回忆就如同一锅美味的家乡野龙虾，让人唇齿留香之余，心里满满都是爱和感动。

（责编  宋行军）