汪子芳 孙燕 周洛嫣

6月5日是世界环境日，我们来认识一个很有味道的职业——恶臭嗅辨师。据浙江省生态环境厅介绍，2014年至2018年期间，浙江省恶臭嗅辨师一共发证468人。其中，男嗅辨师262人，占56%;女嗅辨师206人，占44%，以年轻人为主。

嗅辨师也被称为“闻臭师”。正是因为“闻臭师”们围着臭气转，不断与污染环境的“恶臭分子”做斗争，才换来更加洁净的空气。

专业机器只能测定单一臭气的浓度，气体的成分比较复杂，人的鼻子是恶臭程度最直接的感受器官。“闻臭师”顾名思义，就是用鼻子来为恶臭“定罪”，其结果也是执法部门处罚的依据之一。

需要“闻臭师”出马的主要有环境厂界空气、污染源排气筒两种。一般的恶臭样品来源于黑臭河、垃圾处理厂、环境应急事件现场以及市民投诉有恶臭的区域等。

首先他们要到现场采样空气：企业有处理设备的，用真空气袋，通过企业的排气筒采样;还有一种是气体无组织排放的，嗅辨师则要根据风向等进行采样。

现场采样后，嗅辨师集中到实验室里进行嗅辨，直接通过人的嗅觉感官测试。如果只找一个嗅辨师嗅辨，主观性比较强，实验结果可能不准确。所以嗅辨需要一组人，至少6人，还要有一个判定师和一个配气人员，通过统计的方式得出结果。

在配气室里，配气人员在三个袋子里，分别充入干净的空气和污染的空气样品，再交给嗅辨师嗅辨。这些样品都会编号，以便记录。空气样品在进行稀释后，需要嗅辨师多次进行嗅辨，直到所有嗅辨师都闻不出气味为止。

经过统计分析后的数据，能为环保部门提供科学依据，判断采集的气体是否超标。

“闻臭师”的年龄要求18至45周岁，不吸烟、不喝酒、嗅觉器官无疾病等条件。

嗅辨师的申请人要到国家恶臭污染控制重点实验室进行统一培训，通过笔试和嗅觉测试，取得上岗资格证。在嗅觉测试中，需要分辨出汗臭、花香、成熟水果香、甜锅巴气味和粪臭味五种气味。

除了要求生理状态和年龄限度，闻臭师每三年要进行一次审核，相当于“年审”。每次“年审”差不多有30%的淘汰率，如果通不过考试只能退出嗅辨师的队伍。

徐舒，女，44岁，做了9年嗅辨师，喜欢没有气味的环境。

徐舒是温州市最早的嗅辨師之一，她在2009年取得了国家颁发的嗅辨员资格证。

2010年开始，她牵头组建温州市第一个开展恶臭检测项目的实验室。近10年来，温州市环境监测中心站（以下简称监测站）的嗅辨师队伍逐渐壮大。

“目前监测站共有66名工作人员，其中25名有嗅辨员资格证。”徐舒告诉记者，监测站的主要职责是监测并鉴定水、土壤、空气等各种环境指标。

“任务来的时候我们在全站范围内挑人。”徐舒介绍，25名嗅辨师分散在监测站的各个科室，平常在岗位各司其职，有任务时才会临时组团。当然，除了正常上岗的6个“闻臭师”，还要有几个“备胎”，以防有人临时身体出状况。

“人的嗅觉是会疲劳的，一个味道闻久了自然会累。更不用说，我们闻的是刺鼻的气味。”接到嗅辨任务后，一两天内不能吃葱姜蒜等有刺激性的调料，“甚至火锅店、烟味浓烈的棋牌室也不可以去，首先要保证自己身上没味儿。”

“恶臭”主要靠的是嗅觉，因此实验室的布局和装修都有要求，“首先要保证实验室完全没有味道，墙体都是玻璃的。”

“辨识气味是件很有趣的事情，比如粪臭味，当它稀释到一定浓度的时候，就会有一种香甜的气味。”徐舒介绍，正是因为气味跟着浓度变化，也让这份工作有一定的挑战性。

做了9年的嗅辨师，也许是闻的味道太多了，徐舒喜欢没有气味的环境，因为洁净简单。每次到香味浓郁的酒店，她都会第一时间开窗通风。

（摘自《钱江晚报》6.5）