朱有刚

山东省单县市场监管局以争创省级食品安全先进县为契机，多举措全力推进食安县创建工作，进一步提升了队伍的战斗力、凝聚力和执行力。

该局派出了由6名副局长和党组成员带队，深入各乡镇开展“省级食品安全先进县”一系列培训活动，提高了各镇市场监督管理人员的业务素质和市场监管水平，扎实推进了食品安全示范县创建和市场监管工作。

该局系列培训活动重点是对食品索证索票、台账登记、场所卫生、食品经营基本要求、农家宴基本要求等方面进行培训。培训结合食品监管工作实践，采用图文演示、借鉴创建先进、食品典型案例等对食品安全先进县创建进行阐述和分析，对创建中的重点、难点以及常见问题，重点进行了讲解，整个培训活动确实做到了有针对性、有操作性、有实践性。

该局在培训中要求企业规范生产、诚信守法，从生产源头上保证食品质量安全;要求餐饮单位严格制度建設和从业人员管理、严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮用具清洗消毒关、严把环境卫生控制关，全方位落实餐饮服务食品安全操作规范;要求经营单位提高对食品进货查验的认识，进一步落实主体责任。