周一帆 吴倩倩 周松珍

(浙江九川竹木股份有限公司 浙江丽水323800)

膳食纤维是一种多糖， 被称为人体的“第七大营养素”， 它既不能被胃肠道消化吸收， 也不能产生能量。 近年来研究表明， 许多常见病如肥胖、 高脂血症等心血管疾病与膳食纤维摄入不足有关， 膳食纤维具有控制体重、 预防肥胖、 调节血糖及血脂等重要作用[1-3]。

我国竹资源丰富， 素有“竹子王国” 的美誉。竹子具有生长周期短、 再生能力强的特点， 是当今社会经济可持续发展战略中不可多得的绿色资源。竹子中富含膳食纤维[4]， 是补充膳食纤维的良好来源， 具有重要的开发和利用价值。 但目前有关竹膳食纤维粉的减肥和保健功能的研究较少[5]。 本文以用SD 雄性大鼠为实验对象， 建立不同的对照组， 研究竹膳食纤维粉的减肥降脂作用， 为其在生产实践中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

竹膳食纤维粉。 由浙江九川竹木股份有限公司提供， 为1 年生的嫩毛竹通过超微粉碎技术及改性处理而得的膳食纤维粉， 其成分为： 水分4%、 灰分1.1%、 脂肪1.6%、 蛋白质1.6%、 可溶性膳食纤维8.5%、 不可溶性膳食纤维74.1%。 竹膳食纤维粉的提取工艺流程为： 毛竹→切割→粉碎→烘干→1 000 r/min 研磨60 min→高纳米冲击磨粉碎60 min→竹膳食纤维粉。

SD 雄性大鼠。 购自浙江中医药大学动物实验研究中心， 选取体重为(200±10) g 的健康、 活跃大鼠58 只。

试剂盒。 血清总胆固醇试剂盒、 甘油三酯试剂盒、 高密度脂蛋白胆固醇试剂盒、 低密度脂蛋白胆固醇试剂盒， 均购自上海索宝生物科技有限公司。……