罗妙明　罗映　赖会梅　刘静

摘要本文介绍了兴宁市有机茶叶优质高效栽培技术示范推广项目的基本情况和项目计划，详细总结了该项目的技术方案，以期为当地发展种植有机茶叶提供参考。

关键词 有机茶叶;优质高效栽培技术示范推广项目;计划;技术方案

中图分类号 S571.1

文献标识码

文章编号 1007-5739（2019）07-0057-02

有机茶叶优质高效栽培技术示范推广项目是兴宁市农业技术推广项目，应用于农业种植业茶叶生产，有机茶叶是在无任何污染的场地，按有机农产品体系和方法生产的鲜叶原料，在加工、包装、运输过程中不受任何化学物品污染，并经有机天然食品机构组织验收发给证书的茶叶产品和再加工食品。兴宁市现有茶叶面积逾2133.33hm2，茶叶生产是山区农民的主要经济来源，前段时期，由于大部分茶农片面追求产量，大量施用化肥、农药，造成品质下降，茶叶价格低，零售价只有60～100元/kg。茶叶价格低，人工费用高，所以造成茶叶失管，茶叶品种混乱、产量低、品质差效益低。针对这个问题，农业科技部门通过调查研究，提出要振兴兴宁茶叶生产，聘请茶叶科研部门专家教授共同研究，召开茶叶技术研讨会议，以茶叶科技创新，研究解决茶叶管理技术问题发展兴宁名优茶生产，提出有机茶叶种植管理加工技术，促进农民科学种茶，提高品质，增加产值，增强农村经济综合能力，以加快兴宁市现代农业的发展，构建新型农业体系，保证兴宁市茶叶优质高效、生态、安全。

1项目基本情况

兴宁市名茶基地位于兴宁市径南镇黄蜂窝茶场和下村旺生路口宝山寨。此基地气候温和，雨量充沛，山泉水常年流淌，终年云雾缭绕。近年来，兴宁市政府农业科技部门通过政策指引科技指导、精准扶贫、资金扶持、示范带动、加强服务等措施，重点推进有机茶叶生产发展，据广东省土壤研究所化验分析，兴宁市多个点的土壤样品检测显示，平均硒含量0.7mg/kg，较国家富硒标准0.4mg/kg高出75%，有些地区的土壤硒含量甚至高达2.31mg/kg;达到富硒标准的土壤样品146个，富硒土壤分布全市。得天独厚的高山气候，雨量充沛、土质肥沃的气候环境，适宜茶叶种植。兴宁市现有细叶绿茶、乌龙单枞茶等系列，高端产品有径心马山|细叶绿茶、兴宁单枞茶等。基地远离城镇和工厂，是有机茶叶生产和生态旅游、休闲度假的理想生态园区。示范点参与有机茶叶标准示范建设基地连片逾80hm2，茶园的平均产量975kg/hm2，总产量76.57t，平均产值300元/hm2，总产值2297万元，实现纯利润125万元。示范点种植品种为白叶单枞。绿茶品种为梅占和本地细茶绿茶水仙品系。

示范点采用“禽一沼一茶"生态环保发展模式，实现了资源综合循环利用。该基地有机茶产品荣获广东省2008年无公害产品称号，并先后获得梅州市、兴宁市科技进步奖和获得广东省名牌产品。该示范点采取“示范点+基地+农户”的形式，辐射带动周边120多户茶农从返乡农民工发展种植茶叶，扶持贫困户种植有机茶，为各农户提供优质种苗技术、资金上的扶持，致使种植户逐步形成规模，对农民工自主创业和促进农民增收发挥了积极作用。

2项目计划

项目建设期为3年，即2012年1月至2014年12月。2012年1-12月，有机茶叶优质高效栽培技术在全市进行培训，并推广到各镇茶农基地。2013年1-12月，在应用有机茶叶优质高效栽培技术的基础上，请茶叶专家教授，到现场指导并检查推广效果。2014年1-12月，有机茶叶先进制作加工技术应用。

3技术方案

3.1制定有机茶生产技术规程

聘请省、市级茶叶专家和教授制定符合有机食品标准的茶叶生产技术规程，细化生产管理，茶叶种苗培育、土壤改良、水肥管理、病虫害绿色防控、品质控制、采摘加工包装、加工贮运和质量追溯等全过程实现有机茶叶标准化生产1-21。

3.2建立健全生产管理制度

3.2.1投入品管理制度。基地投入品由合作社统一到正规农资公司采购，统一管理，采用茶叶病虫害绿色防控技术。3.2.2生产档案管理制度。落实专职档案管理员，负责基地建设有关材料的整理和归档工作，整个创建过程建立一套完整的文字材料和电子档案记录，详细记录全年茶园基地管理农事历。

32.3基地产品检测制度。农技质检员负责制定农残监控计划，并贯穿于整个生产过程中。在安全间隔期后，茶叶采收前10d内报告检验检疫部门对基地进行随机采样，并送有资质的实验室进行相关农残项目检验。

3.2.4质量追溯制度c基地产品统一进行编码。同一品种，同一日期采收制作的茶叶进行登记、编码，产品销售时，由合作社茶品销售人员将溯源编码贴在茶品包装箱上，以备溯源。

3.2.5销售和经营。基地产品实行统一品牌、统一包装、统一销售，并做好年度茶叶销售记录。

3.2.6推广先进的有机茶优质高效规范化栽培新技术。一是推广种植优质高效的有机茶苗B。二是实行深沟埋肥种植的技术模式。三是在冬园管理时深施堆沤腐熟的花生麸肥，并在茶叶吐芽前10～15d喷施硒肥。四是推广水肥一体化节水灌溉技术4。五是幼苗期套种花草、牧草等作物。六是树盘稻草覆盖，保暖保湿。七是对茶叶进行精深加工，提高商品品位和档次，经过精制出来的茶叶，达到香、甘、滑的好茶，提高有机茶的外观包装形象和经济价值。

3.2.7强化技术推广和培训基地。在严格执行有机茶叶优质高效标准化管理技术操作规程的同时，必须推广适宜本地发展的有机茶新品种。组织茶农进行现场生产技术培训，指导茶农科学使用腐熟的有机质肥料和病虫绿色防控技术，帮助茶农掌握有机茶叶优质高效标准化管理技术规程。使茶农对新技术的认识水平进一步提高，带动茶农种植有机茶。3.2.8认真做好茶叶的精深加工，通过向农户收购优质鲜茶叶，在合作社进行统一加工，增加茶叶的附加值，提高经济效益。

4结语

本项目建成高水平、示范带动能力强的示范区，有利于促进兴宁市茶叶生产，产业化种植经营，提高茶叶品质，提升品位，创建名牌。通过统一加工、包装销售，增加有机茶叶的附加值，提高种植户的信心和积极性，减少农户茶叶销售市场的风险，增加了全市有机茶产量逾300t，实现兴宁市的茶叶总产值逾2.3亿元，对兴宁市的精致、高效农业的发展起到示范带动辐射作用，并具有显著的经济效益、生态效益和社会效益。

5参考文献

[1]邓如壁，邱玉梅.无公害茶叶种植管理技术[J].农民致富之友，2014（10）：135-136.

[2]张星海茶叶生产与加工技术要点[M].梅州：浙江工商大学出版社，2011.

[3]杜颖.春季茶园管理技术[J].现代农业科技，2018（22）：52.

[4]王輝蕉城区春茶采后茶园管理技术要点[小.茶叶科学技术，2013（3）：23-24.