周福才

摘要：发展大蒜产业、规范种植大蒜是太平镇发展高原特色农业，也是调整种植業结构的新趋势。本文针对太平镇早熟大蒜产业发展的现状，市场前景、存在的问题与对策进行了分析。

关键词：大蒜产业;现状;存在问题;发展对策

1发展现状

1.1种植面积、产量与产值

自1997年开始引入早熟大蒜种植，到2009年后，常年种植面积稳定在2400亩以上，年产量超过220万kg，产值超过2000万元，早熟大蒜种植面积占全镇总耕地面积1101亩的21 86%，占全年蔬菜种植面积5300亩的45 28%;产值占蔬菜总产值比重的50%，已初具规模，成为该镇山区产业结构调整，增加农民收入的富民产业。

1.2太平镇大蒜种植区气候特点及品种

太平镇海拔在1930-2300m，属南温带气候，年平均气温15.20C，平均无霜期232天（初霜在11月10日左右，终霜期为3月23日左右结束，有霜期大约133天），水源条件好，土壤富含有机质、透气性好，较为适宜大蒜生长。种植的大蒜品种均为紫皮蒜，太平镇1997年引人生长期短、独蒜率高的新品种温江红七星，也种植了部分温江二代种。同时，成立了大蒜专业合作社.通过引导做好产前、产中、产后的服务及引导等相关作用，进一步扩大规模、规范种植。经过几年的种植，温江红七星在该镇种植表现较好，独蒜率高且个头大、蒜瓣均，蒜薹春节前大量上市，鲜蒜头3月中旬上市，商品性好。

1.3栽培要点

1 3 1地块选择由于大蒜根系的吸收能力较弱，对土壤要求较高，适宜在土壤有机质含量较高，透气性好，pH值为6-8，保水且排水性能较好的沙壤土和壤土中栽培。

1 3 2品种选择宜采用高产优质的中早熟品种，如红七星等。

1 3 3施足基肥在每亩使用腐熟农家肥1.5 -2T的基础上，碳酸氢铵30 - 40kg，磷肥（16%）20kg，钾肥20kg。

1 3 4整地播种做到地平土细，株行距为8cm x 20cm，在白露节前后10天左右进行播种，播后6-7天用芽前除草剂喷施除草。

1 3 5水肥管理以保证正常出苗生长为宜，苗期根据天气情况灌水1-2次;花芽和鳞茎分化期，是大蒜水肥需求较大的时期，结合灌水亩追施尿素15 - 20kg，钾肥10 - 15kg。

1.4病虫草害的防治

做到勤查、勤治、对症下药。主要做好叶枯病、大蒜鳞蛾、斑潜蝇等病虫害的防治。

2前景分析

近年来，国际市场对大蒜的需求不断增加，我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国，大蒜出口欧盟等120余个国家和地区，产地遍布全国。近年来，我国大蒜产业发展迅速，山东、江苏、河南、河北、云南、四川等省的大蒜产业已经成为当地支柱产业。随着人们对大蒜的开发逐渐深入，其所具有的消毒、杀菌、防癌、降血脂、抗衰老等方面的作用逐渐为人们所认识，促进了对大蒜的需求和消费。目前，随着人们对大蒜的进一步深入开发和研究，以大蒜为原料开发的产品不断丰富，大蒜素、大蒜精油已被使用到医药行业。

3存在的问题

3.1缺乏标准化生产体系

在长期种植过程中，蒜农与基层农技人员总结出了较为完善的一整套栽培技术，例如异地换种、精细耕作、实时拔苔、实时收获等，但缺乏标准化的生产体系。

3.2品种单一，种质退化

在引入优质大蒜品种种植过程中，由于长期无性繁殖、栽培管理不当、气候影响等造成品种退化，制约了该县大蒜产业的发展。

3.3病虫害发生呈不断加重发生的趋势

大量的异地引种、农户自留种、高密度的种植、肥水管理的不合理、防治措施不当，导致病虫害的发生不断加重。

3.4规模小，效益不明显

种植规模小，价格年度波动大，销售成本高，规模效益不明显。

3.5储藏加工和深加工品种处于空白

缺乏必要的储藏、加工设施和企业，所生严的蒜产品95%以干蒜外销，受制于季节、市场的变化，加之缺少精深加工技术，产业链短，附加值极低。

4发展对策

4.1加大对大蒜产业的管理和引导

完善专业化服务体系，增加科技含量，规范种植优质大蒜，扩大种植面积，科技人员在做好服务的同时，加大试验示范和研究力度，探索适合本地种植的品种且高产、优质、抗病、符合市场需求的大蒜品种。集成和示范推广一批标准化节本增效配套技术，最终实现品种优良化、生产规程标准化、产品优质化目标，最终促进产业发展，增加农民经济收入。

4.2加大技术培训，提高蒜农素质

依托专业协会、专业合作社，通过加强技术培训，使蒜农掌握新品种、新模式和规范化、标准化生产技术，把技术部门的技术潜力充分发挥出来，强化对蒜农的培训。

4.3拓宽投资融资渠道，增加投入

—是努力争取各级财政等政府投资的大力支持，增加对蔬菜产业的开发投入;二是引导、鼓励农户自筹资金，自谋发展。

4.4招商引资，抓好大蒜产品加工龙头企业建设

通过招商引资，培育、组建一批蔬菜大蒜产品储藏、加工龙头企业，开发大蒜产品的种类与品种，在传统干燥大蒜的基础上，保鲜出售或者增加调味料理食品、浓缩蒜汁、蒜素、蒜油等大蒜深加工产品，更好地满足外销市场需求，是扩大太平镇大蒜外销的重要途径。形成“公司+基地+农户”一体化的产业发展格局，拉长产业链，从而提高产品附加值和经营效益，提高抵御市场风险的能力。

4.5拓宽销售渠道，健全营销体系，提高大蒜的营销能力

必须要创新和拓展大蒜销售渠道，通过考察市场和参加展销会等形式营销自己的产品。积极推行电子商务交易，提高交易的效率，降低交易成本。通过引导，提升产品核心竞争力，改进产品结构、开拓新品种，实现以质取胜的根本转变。。