洪 健 王化梅 向晓琴 雷 灿⋆

（生物资源保护与利用湖北省重点实验室（湖北民族大学） 湖北恩施 445000）

蛹虫草属于子囊菌纲麦角菌科，是一种药食两用型真菌。近年来在国内外受到了广泛关注。蛹虫草的药用功能很多，如抗炎，[1]抗氧化，抗衰老，[2]抗癌等作用。蛹虫草内含有多种活性成分，如虫草多糖，虫草素，虫草酸，类胡萝卜素等，其中腺苷，虫草素和虫草类胡萝卜素被认为是蛹虫草的主要活性物质。[4]目前，对于蛹虫草已经进行了大规模的人工培养，以期生产保健食品和获得虫草素、腺苷等生物活性成分。

类胡萝卜素具有抗癌、抗氧化和增强视力等功能。蛹虫草子实体内含有丰富的类胡萝卜素，可以作为类胡萝卜素的食品补充剂。根据董静洲[3]等人的研究证实蛹虫草子实体经过短波光刺激照射，其子实体中类胡萝卜素的含量明显增加，然而类胡萝卜素的化学组成和化学特性尚不清楚。本文研究发现了蛹虫草子实体中类胡萝卜素的组分、溶解性和定量方法，为蛹虫草子实体的生产和利用提拱理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

蛹虫草由湖北省圣峰药业有限公司提供；β-胡萝卜素标准品；乙腈、乙酸均为色谱纯，购自DIKMA公司，其他试剂均为分析纯。

1.2 仪器与设备

超声波清洗机（深圳洁泰超声洗净设备有限公司）；高效液相色谱仪（ 杭州赛智科技有限公司）；液相色谱-质谱联用仪（ 赛默飞世尔科技（中国）有限公司）；制备型高效液相色谱（杭州赛智科技有限公司）；……