刘新迎 王士强 布岩林 张艳 赵丰华 张广丽 刘安梅│文

山东省蜂业良种繁育推广中心 山东省蜂业与蜂产品质量检验所，泰安 271000

蜂王浆是蜜蜂哺育蜂的咽下腺和上颚腺分泌的一种淡黄色浆状物质，是蜂群中蜂王的主要食物，同时又是蜜蜂小幼虫的食物。蜂王浆呈乳白色或淡黄色，微黏稠，有特殊的香味，味酸、涩、辛、微甜。

癸烯酸是蜂王浆中的一种不饱和脂肪酸。在自然界中，仅蜂王浆中存在此种特殊的生物活性物质，一般占新鲜蜂王浆的1.4%～2.0%[1]，它是蜂王浆的标志物，性质非常稳定，即使高温环境也不会大量分解，可作为蜂王浆真假的判定标准[2]，在蜂王浆的质量标准中特别规定了其含量要求[3]。为摸清山东省蜂王浆癸烯酸含量的真实水平，我们通过6年时间对山东省籍蜂场生产的462批蜂王浆进行癸烯酸含量的测定调查，以期为山东省蜂产业的健康持续发展提供数据资料与借鉴参考。

1.样品采集

2013年至2018年间，单位每组2名抽样人员在山东各畜牧兽医局相关科室人员的引领下，对山东省17个地市的山东籍蜂场进行现场随机取样，抽取有效样本462批（见表1），所提取蜂王浆样品冷冻保存。

2.测定试剂与仪器

2.1 试剂

水，重蒸馏水；甲醇，德国默克色谱纯；无水乙醇，优级纯；内标物，对羟基苯甲酸甲酯，含量≥99.0%，美国西格玛生产；10-HDA标准品，GBW(E)100250，标准值99.81%；盐酸，分析纯。

2.2 仪器

日本岛津生产的LC-20AT型高效液相色谱仪，配紫外检测器和6mm×250 mm硅胶色谱柱；德国赛多利斯生产的BSA124S-CW型电子分析天平，量程0～120 g，分辨力0.0001 g；……