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小表格,大来头

2019-08-27沫沫

数学大王·中高年级 2019年8期
关键词:参考值豁免权食品包装

沫沫

啦啦啦,啦啦啦,我是播报的小行家,一边走一边报。今天的热点真正好,快来组队看报道。

你喜欢逛超市吗?在超市里选购食品时,你注意过食品包装上的营养成分表吗?通过阅读表格里的文字和数据,我们能知道些什么呢?

让单位相同

营养成分表记录着食品所含的一些营养素,比如蛋白质、碳水化合物、钠等。这些营养素在体内通过氧化代谢释放能量,满足我们的各种活动需要。

能量通常也指热量。

热量的单位一般是焦耳或卡路里。1焦耳(J)=0.2389卡路里(cal),1卡路里≈4.186焦耳,1千焦(kJ)=1000焦耳,1千卡(kcal)=1000卡路里。由此可见,千焦与千卡之间的换算不难,1千焦=0.2389千卡。

我们可以这样算:例如100克某种培根所含能量为1365千焦,也就是所含热量为1365千焦,换算一下单位就会得到1365×0.2389=326.0985(千卡)。留意你爱吃的食品的营养成分表,试着亲自动手换算一下单位吧!

某些食品享有“豁免权”

细心的你也许会问,为什么有些食品包装上没有营养成分表?根据我国卫生部制定的《預包装食品营养标签通则》,有些食品可是享有“豁免权”的哟!

比如超市里现场制作的快餐、面包,或者未经烹煮、未添加配料的生肉、果蔬,以及速冻食品等,都可以不用在包装上印制营养成分表。包装总表面积小于等于100平方厘米或最大表面积小于等于20平方厘米的预包装食品,也不需要印制营养成分表,如小包装的口香糖。除此之外,每天摄入量小于等于10克或10毫升的食品,也获得了“豁免权”,如花椒、八角等。

神秘的NRV

在营养成分表中有一项“NRV%”,你可能对它还不熟悉。NRV,即营养素参考值,是比较食品营养成分含量多少的参考标准。它可以帮助我们避免摄入过量的营养素,是我们考虑食品营养时的一种参照。

营养素参考值=100克(毫升)或每份食品中某营养素的含量÷该营养素的每日推荐摄入量×100%。假设某种培根关于能量的营养素参考值是16%,根据成年人平均每天推荐摄入的能量约为8400千焦,那么每吃100克这种培根,我们大约能获得8400×16%=1344(千焦)的能量。

一些食品包装上标注的脂肪含量看上去不是很高,但这不是判断其健康与否的唯一标准,我们还要考虑营养素参考值。如果某类食品中脂肪的营养素参考值偏高,比如超过了50%,这时我们就要谨慎食用此类食品了,因为长期吃此类食品会给我们的身体增加较大负担。我们在养成良好的饮食习惯的同时,还可以通过适当的运动来消耗体内多余的热量,让自己拥有一个强健的体魄。

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