雷玄

自古以来，僧人多爱茶、嗜茶并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙通常都有自己的茶园，也因此，古代寺庙成为最有条件研究并发展制茶技术和茶文化的地方，所以有“自古名寺出名茶”的说法。

朱雀寺红茶，一个富有禅意的红茶品牌，产自陕西省安康城区西北39公里处著名的“安康八景”之首—— “牛山叠嶂”。牛山因其地形险要，山势巍峨且高峻挺拔，奇峰突兀，因形状酷似牛头而得名。在接近牛山顶峰处，有一座距今约1600年的古寺

朱雀寺。安康市汉滨区朱雀寺红茶坊总经理郭卓见介绍，“据可查史料记载，朱雀寺唐代就已存在。茶园就位于古寺的后方，与之遥相呼应，故取名‘朱雀寺红茶。

高海拔野生茶树和古法工艺

茶，起源于中国古代，随着中华文化的传播和发展，茶被赋予一种文化印记并在全球范围内广受追捧。红茶起源于中国，至今已有四百多年的历史，因性甘温、生热暖胃、可养阳气，被视为冬季最佳的饮品。

常有人说：“南山人，出门三步不离歌。姑娘犹如灵画眉，小伙赛过小八哥。”陕南的民歌、山歌就以茶歌最富盛名，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种中国茶文化现象。从现存的茶史资料来看，茶叶是这些歌咏的主要内容。

郭卓见说，“朱雀寺红茶，生在禅门古刹旁，长于晨钟暮鼓中。由实修僧众采制，具有真正的清净能量。正所谓禅茶一味，是也。”这些依傍于牛山的野生茶树，长在海拔1400多米的山上，非常稀有，加之雨量充沛、日照充足，优越的自然环境，塑造了茶树的优良品质。……