张昕 杜冬梅

如今，不少人既贫血，又有高血脂。吃肉吧，担心血脂变高;不吃呢，贫血状况又不能得到改善，到底该如何是好？

症状严重者首选药物治疗

国家高级公共营养师杜冬梅指出，高脂血症和贫血的治疗并不矛盾。如果患者出现严重的高脂血症且伴有严重贫血，首先要考虑药物治疗，再兼顾其它的营养治疗方法。根据贫血类型给予硫酸亚铁、维生素C或维生素B12、叶酸口服治疗，服药期间应多食用一些富含维生素C的水果、蔬菜或服用维生素C片剂，以促进铁的吸收。注意食物搭配，对于抑制铁剂吸收的食物，如浓茶、牛奶不要与铁剂药物混合食用，还要避免高脂肪饮食。

同时，要根据高血脂的类型对症选择降脂药物，如胆固醇升高明显，可选用辛伐他汀治疗。如果甘油三酯升高明显，应给予非诺贝特治疗。

饮食调理都需注意啥？

杜冬梅说，针对高脂血症，饮食调整的首要环节一定是减少脂肪摄入，但是这并不代表不吃肉，而是不吃高胆固醇的动物类食物，如动物内脏等。每天肉类摄入不要超过《中国居民膳食指南》推荐的40—75克。生活中，还可以采用下列方法来减少胆固醇的摄入：肉炖好后将漂浮在汤上的油脂去掉;用电烤箱烤肉，烤出来的牛排或肉，可以减少20%的油脂;尽量选择白肉，夹有脂肪的肉和五花肉少买，咸肉、腊肉、香肠也最好远离;烹饪之前先将猪肉上的肥肉剔除;吃鸡鸭肉要把皮切掉。

相比肉类而言，植物性食物铁吸收率较低，但确是必不可少的。……