杜伟静 黄露

单核细胞增生李斯特氏菌(以下简称单增李斯特氏菌，LM)，是一种典型的胞内寄生菌，可引起人畜共患性疾病，LM主要通过食品(如奶及奶制品、 蔬菜、 水产品、 肉制品等)经口传播。食品在储运及加工过程中极易受到LM污染，并且该菌对低温有较强的耐受性(-20 ℃低温仍可部分存活)，20世纪90年代被WHO列为四大食源性致病菌之一[1]。2000 年中国食源性病原菌监测网成立之初，就将 LM 列入监测病原菌名单[2]，北京市近年监测发现，动物食品、海产品、蔬菜和冷饮等类食品中都有LM检出[3]。为了解北京市东城区LM污染状况，于2015年对东城区监测点采集的265件市售食品进行检测，现将结果报道如下。

1 材料与方法

1.1样品种类和来源 2015年东城区超市、农贸市场、便利店、网店、餐饮服务单位、学校集体食堂、医院周边快餐店及水果摊位销售的6类食品，共计265件。网店指通过网络途径购买、制售地点在东城区的食品。医院周边指以医院为中心周边500 m的快餐店内及水果摊位。餐饮服务单位采集的食品包括在餐饮单位采集的焙烤及油炸类食品、餐饮食品、蔬菜制品。6类食品分别为焙烤及油炸类食品、餐饮食品、节日食品、肉与肉制品、水果及蔬菜制品、饮料。其中节日食品指月饼，在食品分类中属于糕点。以上所有样品均按《2015年北京市食源性疾病监测工作手册》采样要求，8 h内完成送检。

1.2方法 按照《单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB4789.30-2010)的要求结合北京市食源性致病菌监测工作手册进行食品检测[4]。……