◎文／中国农业大学食品学院副教授 范志红

经常有人说，开始吃杂粮之后，总感觉肚子里的气多了；还有人说，吃杂粮后肚子胀，甚至胃也胀……这是怎么回事呢 ？是不是不适合吃杂粮呢 ？

这里的情况很复杂，咱们分几类来慢慢说。

第一类情况：原来很少肠道排气（放屁），现在明显有增加，排气的味道不明显，其他没有什么不舒服，但略有尴尬。

这种情况是正常的。

我们只知道全谷杂粮中含有较多的膳食纤维，促进肠道运动，其实它们还有一定比例的抗性淀粉，即不能在小肠中被彻底消化吸收的淀粉。有的杂粮品种还含有少量低聚糖和葡聚糖。进入大肠之后，这些成分被微生物发酵，产生氢气、甲烷、二氧化碳等气体，对肠道产生轻微刺激，随着肠道的运动，气体排出体外。

老人们常说，肠道要通气。有一定的抗性淀粉和低聚糖进入肠道，有利于肠道中益生菌的增殖繁荣，还能产生一些短链脂肪酸，有益降低血脂，帮助抑制有害菌，对预防慢性疾病和肠癌都是有好处的。过一段时间之后，随着肠道菌群的调整，消化系统的逐渐适应，肠道产气的数量会减少到正常范围。

第二类情况：不仅排气增加，而且肚子胀。

这说明这类人的消化能力跟不上，本来在小肠里能被消化吸收的淀粉没有被消化，导致进入大肠的淀粉太多。很可能您的肠道菌群也不正常，不能帮您有效处理这些没消化的食物。

第三类情况：都说吃杂粮能防便秘，使便便的数量增加，但原本能正常排便，吃了杂粮之后，反而不能天天按时排便了。