詹妮妮

2018年底，软银3.75亿美元投资披萨外卖公司Zume，使其以15亿美元估值跻身独角兽行列，Zume的卖点便是用机器人制作披萨。同样是2018年底，海底捞花费1.5亿元人民币打造了一间智慧火锅店，大量机器人负责配菜、传菜、清洗餐具、搭配锅底。今年3月，快乐柠檬和阿里口碑合作，在其首家智慧门店里使用机械臂制作奶茶。

明星初创企业和巨头们的动态表明：让机器人走进后厨、实现餐饮自动化，已经是个显而易见的大趋势——同时也带来了大机会。

最近现制茶饮品牌“茶里小怪兽”便推出了一个“无人奶茶工作站”，其主体是一个臂长1.8米的六轴机器人，能支持18个SKU（库存量单位），放置在全封闭透明玻璃房中，可以实现点单—制作—取单全流程无人化，消费者也能在机器前直接看到奶茶的制作过程。

2019年1月，茶里小怪兽的初代概念店在上海徐汇测试运营，14天中接到2000多个订单，最多的一天单天制作了200多杯奶茶，工作时间17个小时。联合创始人兼首席运营官高紫梁称，茶里小怪兽希望基于自动化和数字化技术，成为一个为消费者提供更高品质、更高性价比、更好体验的现制茶饮品牌。概念店的试运营初步验证了消费者对机器人制作奶茶的接受程度，接下来茶里小怪兽会继续打磨该产品，预计于今年 9 月实现量产。

体量大  增速高

高紫梁称，本质上茶里小怪兽是个茶饮品牌，做的是餐饮生意，看好传统连锁档口形态奶茶店的升级机会。

近年来，伴随着“喜茶”“奈雪的茶”等明星项目的出现，“新茶饮”已经作为一个独立赛道被资本密切关注。……