云无心

盛夏時，各种消夏食品热销起来。而这些食品是否有害、如何健康地吃之类的问题，困扰着很多人。

啤酒背锅冤不冤

啤酒或许是销量最大的消夏饮料。与啤酒相伴的一个词，是“啤酒肚”。啤酒肚未必跟啤酒直接相关，但确实可能跟喝啤酒这个生活方式有关。首先，啤酒是热量比较高的饮料。啤酒中有一定量的酒精，还有一些没有被发酵的碳水化合物。虽然酒精在体内代谢产生的热量并不能为人体利用，更不会转化为脂肪，但是它会代替基础代谢产生的热量，从而降低体内能量的产生。啤酒中碳水化合物虽然只有百分之几，但许多人一喝就是几瓶，总的碳水化合物含量也就很可观了。比如两瓶碳水化合物3%的啤酒，碳水化合物含量就是30克，非酒精热量也就有120千卡了。

更重要的是，多数时候人们并不是只喝啤酒，还吃各种下酒菜。吃得多动得少，自然也就长肉了。虽然啤酒不是“元凶”，但其他食物都是随它而来的，让它来背锅也不算很冤。

这种饮食方式更大的影响是痛风。水产品、凉拌菜中有很多都是高嘌呤食物，而啤酒本身也是导致痛风的高风险因素。对于痛风，啤酒和这些食物搭配堪称“强强联手”。

警惕西瓜“越吃越想吃”

跟冰镇饮料相比，西瓜的补水效果更好。西瓜的含糖量一般在6%～7%，不过西瓜比含糖量7%的糖水更甜，因为西瓜的糖中果糖占了一半以上，而果糖的甜度是蔗糖的1.7倍。西瓜的这一特点使得它吃起来很甜。果糖不增加血糖，但是也不像葡萄糖和蔗糖（蔗糖会被水解成等量的果糖和葡萄糖）会让人产生“饱足信号”从而让我们感到“满足”而停止进食。……