莫婷

[摘 要]小龙虾是现代人非常喜爱的一种水产品。由于小龙虾受喜爱程度的逐步提高，小龙虾养殖行业也变得愈加繁荣起来，市场行情非常好。在小龙虾的养殖中，对于养殖技术具有极为严苛的要求，这需要养殖户掌握相应的技术，才能提高养殖的产量以及质量，以求得到更好的经济收益。本文在概述小龙虾鲜明特点的基础上，阐述了小龙虾的主要养殖技术，并分析了小龙虾的市场行情。

[关键词]小龙虾;养殖;技术;市场行情

[中图分类号]S966.12 [文献标识码]A

小龙虾又名克氏原螯虾，是一种节肢动物，原产于北美洲，20世纪初从美国引进到日本。1929年，小龙虾又从日本引进到我国，如今主要分布在长江中下游地区。自小龙虾引入到我国之后，备受人们的青睐。加上小龙虾具备了生产力非常强、营养价值相当高等各类特点，所以在我国的养殖规模也在持续拓展，近些年来市场持续火爆，价格逐渐提升，可谓是供不应求，具有非常好的开发前景。笔者觉得，在小龙虾养殖过程之中，唯有掌握了主要的养殖技术，才能提高养殖户的经济效益以及社会效益。

1 小龙虾的鲜明特点

小龙虾的体型相当粗壮，其甲壳很厚，呈现出深红色。体表上披一层尖硬状外壳，身体是由头胸部与腹部等二十一节构成的，头胸部分比较大，其中头部长有触须三对，触须近头部位置较为粗大，尖端不仅小、而且尖。胸部长有五对步足，其中一至三对步足的末端是钳状的，第四至五对步足的末端是爪状的。第二对步足有位发达，是一个很大的螯，而雄虾的螯往往要比雌虾更为发达。小龙虾的尾部则有五片非常强的尾扇。雌虾处于抱卵期与孵化期时，其尾扇都是向内弯曲的，也就是在其爬行或者受到外敌攻击之时，能够有效地保护受精卵以及小虾。

2 小龙虾的主要养殖技术

2.1 养殖前期主要技术

一般来说，在尚未直接投放虾苗或者亲虾之时，最为基本的办法是用生石灰或者三氯异氰尿酸实施消毒性质的处理。对于富有养殖经验的养殖户来说，其池塘在初春时并不会实施额外的消毒。在稻田中加以养殖的小龙虾，其是否清洁主要取决于田沟与环行沟。在投放小虾苗的过程中，养殖户一定要先用聚维酮碘溶液对虾苗予以浸泡，其后再实施具体的放苗。在对小龙虾进行养殖的过程中，水草可以说是无法缺少的一项重要环境因子，一般来说可以种植轮叶黑藻、伊乐藻或者眼子菜等相关水生植物。然而，需要加以注意的是，所有虾苗的养殖面积均不得超出池塘总面积的40%以上，也不能在沟边种植别的类型水生类植物。在实施放苗工作的一周之前，应当充分抓好池塘的施肥工作。一般情况下使用的是发酵性的有机肥料，把注水量维持于30至50立方厘米，常见的肥料包括了肥水膏与EM类产品等。

2.2 养殖过程主要技术

2.2.1 要处置好青苔。青苔可以说是小龙虾养殖中最为不利的一项因素。养殖人员唯有确保水体具有非常好的肥力，水草生长状况也比较好，才能够比较好地遏制住青苔的快速生长。一旦池塘或者稻田之中的青苔数量显著超出了控制范围，那就需要在晴朗的日子里投放相当数量的对于水草没有害处的除草剂，而且在使用之后快速打捞已经死亡的青苔，从而保持水质清亮如初。值得加以关注的是，一旦池塘中只出现了少许青苔，那么完全可以使用芽孢杆菌粉加以处置，不得随意使用效果更强的除草剂。

2.2.2 要护理好水草。在水草的发育趋于成熟之时，就应当对其投放复合肥，以求首先保障水草能在水底具有强劲而又发达的根系，而且还能够在营养视角上控制水草出现漫长。在水草已经长出了基本的形态之后，养殖户则需每隔一天就予以施肥，与此同时还应当确保能够对水草的根部加以施肥，以求实现节约肥料用量和提高施肥成效之目的。一旦发觉水草长势不够好，叶片产生了蜡黄或者黯淡等状况，那就可以在一定的程度上补充钙镁等类型的肥料。和陆地农产品相似的是，小龙虾养殖户也应当抓好水草病虫害的预防性处置工作。为提高杀虫剂的使用成效，可以先捞出水产品之后再用杀虫剂，这样就能够在根本上提高杀虫的成效。依据水草表面的污垢比较多的实际状况，应当先行清洗水草，其后再用盐碘类产品予以清洗和处置。

2.2.3 要培育水質以确保藻相较好。在小龙虾养殖过程之中，施肥即可有效地保持比较好的藻相。小龙虾养殖户应当实施实时性观察，如果发觉水体状况不够好的话，就应当快速调整施肥量以及效率。一是早期水温相对来说比较低，在光照状况不够理想的状况下，肥水通常会很难照射，所以养殖户一定要挑选阳光明媚的日子来实施施肥工作。二是和土地施肥作业有所不同的是，如果在水体当中所投放的肥料过量了，那就难以通过后期的修正予以弥补，因此一定要在做好相关检测工作之后，再来完成各类施肥工作。三是一旦在施肥之前，养殖户就发现了池塘中存在蚊虫滋生的状况，而且严重的还会造成水体变为白色，那就应当在夜半时分，也就是蚊虫比较活跃的时间段来喷洒杀虫剂等相关药品，以求有效地控制蚊虫出现反复滋生。四是一些滋生出来的青苔还会造成水体出现肥力上的流失，因此养殖户一定要先处置好青苔再予以施肥。五是一些新建池塘具有藻类无法加以存活的状况，通常都是因为其水体并不适合于小龙虾养殖。依据该状况，可以考虑适当地引入老塘水至新池塘，其后再实施下一步的施肥与养殖等工作。六是一些池塘会产生水体浑浊等状况，养殖户应当预先用相应的清洁剂来确保水体具有较高的洁净度，其后再实施下一步养殖工作。七是在所有养殖类活动实施之前，养殖户应当首先实施好对水体进行检测的工作，确保水体之中的重金属含量处于可以控制的范围之内，其后再做好相应的养殖类工作。八是小龙虾是对于水体pH值的敏感度非常高的一种动物，因此养殖户应当把水体pH值控制于8附近，也就是对小龙虾最合适的水体后之再实施养殖类作业。

2.2.4 要强化小龙虾的保健、护肝以及补钙工作。虽然小龙虾养殖的难度并不算很高，但是养殖户依然不可掉以轻心，比如，不可遗漏掉基础的小龙虾护肝与调理肠道等工作，以保障小龙虾具有良好的生活环境。在一般状况下，可以在第一次投喂小龙虾的饵料之中加入维生素C，并且连续投喂3天，以十至十五天为一个投喂周期。小龙虾属于脱壳类动物，能够在环境畸变的状况下加以脱壳。因此，养殖户们平时应当做好观察，尽可能地预防小龙虾出现多次脱壳现象。一般来说，应当以五天作为一周期，在期间泼洒一次葡萄糖酸钙，这能够促进小龙虾进行脱壳，从而增加小龙虾的活力以及产量，其外壳也会更加坚硬，从而提高小龙虾产品之品质。

2.2.5 要抓好病虫害防治类技术。一是纤毛虫病的防治。其病因主要是纤毛虫寄生，常见寄生虫类别包含了聚缩虫、钟形虫以及累枝虫等，其症状主要是体表、附肢以及鳃上存在附着污物，虾体的表面覆盖着白色的絮状物，导致小龙虾的活动出现明显的减弱，食欲也出现了减退。预防措施是要确保池水的清新，定期清除池中的污物，并且每七至十日用一次底改黑金进行改底。治疗措施是用纤虫灭进行泼洒，再用复合碘溶液予以消毒。二是肠炎的防治。其病因主要是水体中的有害菌数量比较多，通过小龙虾的伤口、鳃以及口等部位进入到其体内，从而导致感染和发病。还有一种情况是小龙虾食用了大量的变质类食物，导致其肠道中的有害菌快速滋生，从而超出其自身的抵御能力，以至于小龙虾吃食环境出现了恶化。其症状主要是肠道无食却出现了气泡。主要防治措施是服用渔氟康加上泰利维五至七日，并用益底活水剂来改良池塘底部的环境。三是烂壳病的防治。其病因主要是假单胞菌或者黏细菌、弧菌等造成的感染。其症状包括病虾壳上存在显著的溃烂斑点，且斑点呈现出灰白色，严重溃烂后会出现黑色，甚至造成内部感染与死亡。防治措施是运送投苗过程中的操作必须十分细致，平时要保持池水的清洁度，投饵应当充足，并且每十五至二十天用复合碘溶液化水加以泼洒。

3 小龙虾的市场行情分析

3.1 养殖数量分析

小龙虾对于环境的适应能力非常强，不仅病害相对较少，而且能够耐低氧，可以在池塘、河沟、稻田以及沼泽地等水体中进行生长和繁殖，且能够比较长时间地离水或者穴居，对于环境的忍受力非常强，运输起来极为方便，且运输的成活率相当高。这是别的虾类所难以相提并论的。小龙虾的苗种也容易加以繁育，能够做到自繁和自育，并不需要比较复杂的设备，技术上相当地简便，饲料也容易加以解决，宜于实施人工养殖。通常情况下，池塘精养状况下的亩产量能够达到400千克，利润至少能达到1600元。

3.2 市场开发分析

当前小龙虾的人工养殖量比较少，大部分还是依靠天然的捕撈，其资源已经难以满足国内外市场的需求。欧美发达国家是小龙虾的重要消费国。比如，瑞典每一年都会进行三周螯虾节。在此期间，不仅全国人民都要吃小龙虾，而且还会在餐具或者衣服上绘上小龙虾的图案。近些年来，我国的小龙虾消费数量大量增加，已经成为广大工薪阶层家庭的常用菜肴，对大中城市每年的消费量超过一万吨。从当前全球范围内小龙虾市场的消费状况来看，国内外小龙虾市场的缺口非常大，引入人工养殖可以说是大有可为，具有非常好的开发空间。

3.3 加工前景分析

小龙虾的肉味非常鲜美，而且营养极为丰富，蛋白质的含量已经达到了16%至20%，而干虾米蛋白质含量则达到了50 %之多，大大超出普通的鱼类，也超出了鸡蛋所含有的蛋白质量。虾肉之中的锌、碘以及硒等各类微量元素之含量也大大超出了别的农产品，而且小龙虾的肌肉纤维十分细嫩，非常容易为人体所消化和吸收。不但如此，小龙虾的出肉率有20%之多，可以进行虾仁和虾尾的加工，而且还能够从小龙虾的甲壳里提取出甲壳素、几丁质以及甲壳糖胺等多种工业类原料，能够被大量运用到农业领域、食品行业、药品行业、烟草行业、造纸行业、印染行业以及日化行业等，其加工之后的增值潜力非常大。

4 结语

总的来说，近年来我国小龙虾的养殖规模得到了持续扩大，这对小龙虾养殖技术的探究也构成了小龙虾养殖行业十分关注的课题。通过分析小龙虾养殖相关技术，对于提升小龙虾的产量与品质，具有非常重要的推动作用，特别是小龙虾养殖之中的病害防治等技术更是需要养殖户加以掌握的内容。可以说，我国小龙虾市场行情看好，值得养殖户加以投入，未来会有非常广阔的市场发展空间。

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