周永鹏 （合肥市规划设计研究院，安徽 合肥 230041）

1 引言

菜市场作为人们日常生活中参与食品交易活动最频繁的场所，其建设模式和类型正在发生转变，并且受制于所在区域的经济发展水平和规划管理措施。改革开放以来，我国菜市场蓬勃兴起和快速发展，随着国民经济从高度集中的计划经济体制逐渐转向社会主义市场经济体制，伴随着农业市场化改革以及国际化进程的不断推进，菜市场在促进产销衔接、保障居民农产品有效供给及引导生产资源市场化配置等方面的作用日显突出[1]。

菜市场类型按照发展阶段大致可以分为传统菜市场、星级标准化菜市场、农加超菜市场、超市化菜市场四个类型。其中农加超和超市化菜市场已经普遍存在于沿海发达地区，其优良的购菜环境与发达地区的城市生活水准相匹配。传统菜市场和星级标准化菜市场目前仍广泛存在于中西部的发展中城市，城市中的菜市场在其辐射服务半径内，通过长久的时间积累，被服务的居民逐渐形成了特定的生活行为习惯，尤其是中低层次消费能力的居民。对于经济快速发展的合肥市，其菜市场更新转型的速度仍慢于城市发展的速度，这样就导致了传统菜市场的脏乱差问题与品质化城市建设的冲突。合肥市包河区的菜市场研究的开展，目的是要在保障群众公共利益和城市品质化发展之间寻找相对的平衡。为此，基于包容性思想的规划理论成了本规划研究的核心理论指引。……