王成强 李宝山 王际英 黄炳山 孙永智 郝甜甜 马长兴 周 莹

饲料中添加枯草芽孢杆菌和酵母培养物对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长、血清生化指标及抗氧化能力的影响*

王成强1李宝山1①王际英1黄炳山1孙永智1郝甜甜1马长兴2周 莹2

(1. 山东省海洋资源与环境研究院 山东省海洋生态修复重点实验室 烟台 264006；2. 上海海洋大学水产与生命学院 水产科学国家级实验教学示范中心 上海 201306)

为探究饲料中添加枯草芽孢杆菌()和酵母培养物对珍珠龙胆石斑鱼(♀×♂)幼鱼生长、血清生化指标、抗氧化能力和抗病力的影响，采用2×3双因子实验设计，在基础饲料中添加0 (B0)、0.5% (B1)和1.0% (B2)的枯草芽孢杆菌制剂，同时在每个枯草芽孢杆菌水平添加0 (Y0)、0.5% (Y1)和1.0% (Y2)的酵母培养物，制作9组等氮、等脂的实验饲料，饲喂初始体重为(23.41±0.47) g珍珠龙胆石斑鱼幼鱼56 d。结果显示，1)枯草芽孢杆菌和酵母培养物的交互作用对幼鱼存活率(SR)和增重率(WGR)均无显著影响(>0.05)，幼鱼WGR在Y1B1和Y2B2组处于较高水平，显著高于对照组和Y2B2组(<0.05)。2)枯草芽孢杆菌和酵母培养物的交互作用对血清谷草转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(AKP)影响显著(<0.05)，血清ALT和AKP活力在Y1B1和Y1B2组处于较低水平，且显著低于对照组和Y2B2组(<0.05)。3)枯草芽孢杆菌和酵母培养物的交互作用对肠道超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量影响显著(<0.05)。肠道SOD、过氧化氢酶(CAT)活力和总抗氧化能力(T-AOC)在Y1B1和Y1B2组处于较高水平，显著高于对照组和Y2B2组(<0.05)，而MDA含量同SOD活力呈相反的变化趋势(<0.05)。4)枯草芽孢杆菌和酵母培养物的交互作用对鳗弧菌()攻毒后幼鱼累积存活率无显著影响(>0.05)。鳗弧菌攻毒后幼鱼累积存活率在Y1B1组最高，显著高于对照组(<0.05)。

珍珠龙胆石斑鱼；枯草芽孢杆菌；酵母培养物；生长；抗氧化能力；抗病力

长期以来，人们多用抗生素来控制和预防水产疾病的发生，但由于抗生素类药物易残留，污染环境，破坏生态平衡，并能够通过食物链影响人类健康。同时，随着无抗养殖目标的提出，抗生素的使用已被严重限制。益生菌由于具有促进生长、提高饲料利用率、抵御病原体和改善水质等自身优势，且安全性好，已经被广泛应用于水产养殖中(Nayak, 2010)。其……