郭瑶

俗话说：“民以食为天”。可以说食品与每个人的生活息息相关。尤其是到了过年，人们食品的种类更为丰富，可谓是琳琅满目。我的家乡特产“道口烧鸡”更是享誉国内外，也是河南滑县过年饭桌上不可缺少的美食。河南滑县隶属安阳市，是农业大县，全县耕地面积195.21万亩，占全县面积的71%，农村人口占比78%。此次过年回乡探亲，在品鉴美食的同时，也借机对河南省滑县农民的食品消费状况，通过座谈、现地察看等方式进行了调研，并结合农业农村部食物与营养研究所与部油料全产业链团队在河南地区的联合调研数据，谈一谈对河南地区农村食品消费现状的思考。

河南地区农村食品消费现状

改革开放以来，河南省农村消费市场规模持续增大，到2016年河南省农村家庭消费总额达到3218.5亿元。农村消费环境持续改善，消费相关保障、监督机制和社会公共设施建设日趋完善，消费约束不断降低，以流动性大、接受新观念快、模仿性强为特点的新生代农村居民逐步成为农村消费的主导力量。随着居民生活水平不断提高，居民消费呈现出从高速度增长向高质量发展转变的显著特征，食品类消费也由“量增”转变为“质增”，主食消费需求明显下降，副食类消费需求明显增大，居民开始注重饮食的丰富性以及营养性，并且非常关注食品安全。调研数据显示，影响农村居民食用植物油消费的因素中，“安全”是村民最为关注的因素，占比57.14%；其次是“价格”，占比44.16%，然后是“口味”，占比37.66%，再次是“品牌”，占比33.77%，“营养”占比27.27%。……