林雪媛，王宇轩，彭意，刘桂燕，谢俊朗，钟桂冬，罗惠玲，张泽蓉，王瑞彬，李艳萍

(1．佛山科学技术学院口腔医学院＜医药工程学院＞，广东 佛山528000;2．广东顺德工业设计研究院＜广东顺德创新设计研究院＞，广东佛山528300)

铁皮石斛是药用石斛中的上品，具有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年等功效，自古有“药中黄金”的美誉。铁皮石斛曾是稀缺的野生药材资源，现在通过生物技术已实现大规模种植。2018年5月，铁皮石斛正式进入《药食同源植物名录》。同年6月，铁皮石斛叶、花成为“新食品原料”。

铁皮石斛的种植过程复杂，需要投入大量的人员、技术和资金［1］。《中国药典》规定铁皮石斛以茎部入药，采摘时占鲜条产量约50%的叶子常被丢弃，造成药材资源的严重浪费，也影响着产业经济效益。因此，对铁皮石斛叶进行有效开发利用具有重要意义。

研究发现，铁皮石斛叶中黄酮含量丰富［2-3］，并且具有较好的抗氧化能力，若以黄酮碳苷含量及抗氧化活性为指标，铁皮石斛叶和花代替茎入药有一定可能［4］。黄酮类物质是一种具有多种活性的天然成分，在抗心血管疾病和抗炎等方面有较多的应用。本论文将铁皮石斛叶总黄酮提取物制备成泡腾颗粒剂，并测定其总黄酮的含量以及抗氧化能力。其中泡腾颗粒剂是一种以弱碱和有机酸为崩解剂的速释剂型，投入水中会产生大量气泡，迅速溶解后在水中均匀分布，具有吸收快、生物利用度高、便于运输携带、口感好等特点［5］。

目前市场上铁皮石斛的产品主要以茎部为主，其叶的产品很少，本论文的研究将为铁皮石斛叶的开发利用提供一个参考方向。……