刘丽菲

西班牙《先锋报》网站近日发表题为《日本人过百岁的饮食秘密》的文章称，日本人普遍长寿且拥有全世界最多百岁老人。日本人的长寿可以从其健康的生活和饮食习惯中找到答案。

1.吃饭不过饱

日本人讲究饭吃八分饱即可。如果吃十分饱，消化过程会延长，身体各个器官的运作变得迟缓，而无法被调动起来发挥正常的生理功能。這也是为什么很多人患肥胖症、糖尿病、肝病的原因之一。

2.细嚼慢咽

如果咀嚼充分，胃部的消化负担会减轻。日本百岁老人吃饭通常都吃得很慢。这一条和上一条是相辅相成的，因为如果咀嚼充分，饱腹感会更强，自然就吃得少。

3.低热量饮食

日本人日均摄入热量为11.38千焦。

4.摄入慢速碳水化合物

整体来看，日式饮食含有较多碳水化合物。这些碳水化合物主要来自蔬菜、水果和谷物，因此机体吸收速度较慢，不会像快速碳水化合物那样迅速转化为脂肪。

5.摄入少量肉类

少量食用肉类使日本人的脑卒中发病率大大降低。

6.吃时令食材

日本人通常依照时令选择食材，不会吃其他地区引进的食材或者温室中培育的作物，他们认为只有这样才能品尝到最纯正、天然的滋味。

7.不要被食物所累

有些人过度关注饮食，每一口饭都要计算热量。过度关注饮食会适得其反，让人产生精神压力，反而不利于身体健康。日本人对饮食很随性，想吃什么就吃什么，肥胖率却是全世界最低。

除了健康的饮食习惯，日本长寿老人也保持着经常运动、规律睡眠等其他健康生活习惯。他们没有不良嗜好，每天都会适量晒太阳，偶尔还会泡温泉。