龚林波，肖文渊，周大薇，马继登，蒋岸岸

（1.西昌学院，四川西昌615013；2.成都农业科技职业学院，四川成都611132；3.四川农业大学动物科学院，四川成都611132）

目前，在我国畜禽养殖业中抗生素被广泛应用，致使较多细菌对常用的抗生素类产品产生了耐药性，极大地威胁着人们的健康。硫酸新霉素（Neomycin sulfate）属于一种氨基糖苷类的广谱抗生素，它主要对革兰氏阴性菌有较好的抑制和灭菌作用，对大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等特别敏感，常用于治疗敏感细菌所导致的鸡细菌性肠炎和拉稀等肠道疾病，提高日粮利用率和生长速度，如果长期使用会造成动物体内微生物菌群失衡。

鉴于抗生素在畜禽养殖业以及人类健康潜在的危害，大蒜（Allium Sativum L.）作为一种安全性强、实用性广、来源广泛的绿色抗菌植物，在畜禽养殖业中被大量加工成大蒜粉作为可替代抗生素的绿色饲料添加剂[1]。大蒜中富含大蒜素和微量元素等物质，能够增强动物机体免疫力、提高抗病力、改善日粮风味、提高动物生产性能。大蒜具有与抗生素相似的药用价值，无药物残留、无耐药性、无毒副作用，是可持续使用的天然抗菌物质。张君超等[2]研究表明：大蒜具有控制和杀灭致病菌的作用，临床上可以用来取代抗生素，降低药物残留。杨倩等[3]研究表明：大蒜具有很好的抑菌功效，可以作为天然植物抗菌药物资源。

用大蒜粉替代硫酸新霉素对“农凤鸡”雏鸡生长性能影响的研究尚未见报道。本研究旨在于探究大蒜粉在“农凤鸡”雏鸡生长性能方面的影响，为“农凤鸡”生产寻求绿色、广谱、高效的饲料添加剂。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 大蒜粉的制备

选择无霉变、无物理损伤、无发芽、蒜头大、蒜瓣洁白的大蒜20kg用于加工大蒜粉，采购于蒲江县菜市场。大蒜粉的制备流程：去皮并清洗大蒜→破碎蒜瓣→蒜泥脱水→蒜泥烘干→装袋备。

1.1.2 硫酸新霉素的采购

硫酸新霉素（规格100g：32.5g）购于北京赛孚制药股份有限公司，生产许可证：（2015）兽药生产证字0102号；批准文号：兽药字010281524；执行标准：《中华人民共和国兽药典》二〇一五年一部；生产批号：181201；生产日期：2018.12.28；有效期至：2020.01.1。

1.2 试验动物及分组

试验动物选用健康的180只1日龄雏鸡。随机分成空白对照组、硫酸新霉素组、1.5%大蒜粉组、1.8%大蒜组，每组3个重复，每个重复15只。见表1。

试验于2019年1月～2019年4月在成都市农凤农业有限公司育雏舍进行，试验期30d。

表1 试验分组

1.3 试验日粮及饲养管理

试验期间，试验组日粮在对照组的基础上分别添加硫酸新霉素50mg/kg、大蒜粉1.5%、大蒜粉1.8%，和饲料充分混合均匀（采用逐级混合方法）。基础日粮组成及营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

按《养禽与禽病防治》进行饲养管理[5]，饲养方式为地面平养。在试验期间各试验组饲养管理措施相同。

1.4 指标测定

生产性能指标包括平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比(F/G)和存活率。试验期间分组别每周称重，记录采食量、死亡数、耗料量。

1.5 数据统计及分析

试验数据用Excel工作表进行统计，并用SPSS 24.0软件进行方差分析，检验每个处理间的差异显著性，计算平均数、标准差，试验结果用“平均值±标准差”（X±S）表示，P＜0.01表示差异极显著，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡日采食量的影响

大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡（1～30日龄）日采食量的影响见表3。试验结果表明：大蒜粉，对雏鸡采食量有促进的作用。当大蒜粉添加量达到1.8%时，雏鸡日采食量的促进趋势最强，且促进作用强于硫酸新霉素组，显著差异（P＜0.05）。

1～30d试验期间，硫酸新霉素组、1.5%大蒜粉组、1.8%大蒜粉组平均日采食量分别比对照组分别提高了2.68%、7.96%、9.65%，1.8%大蒜粉组差异显著（P＜0.05）。

表3 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡（1～30日龄）平均日采食量的影响（g）

2.2 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡平均日增重的影响

大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡平均日增重的影响见表4。

结果表明：在1～10d、11～20d、21～30d、以及1～30d的雏鸡日粮中添加1.5%和1.8%的大蒜粉，对雏鸡日增重有促进的作用。

1～30d试验期间，1.5%大蒜粉组和1.8%大蒜粉组的平均日增重分别比对照组的提高了17.67%和16.44%，差异显著（P＜0.05），比硫酸新霉素组提高了10.62%和9.4%，差异显著（P＜0.05）。

表4 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡（1～30日龄）平均日增重的影响（g）

2.3 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡料肉比的影响

大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡料肉比的影响见表5。

结果表明：在1～10d、11～20d、21～30d、以及1～30d的雏鸡日粮中添加1.5%和1.8%的大蒜粉，能够降低料肉比。

1～30d，1.5%大蒜粉组和1.8%大蒜粉组的料肉比显著低于对照组和硫酸新霉素组，差异显著（P＜0.05）。

表5 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡（1～30日龄）料肉比的影响

2.4 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡发病率和存活率的影响

大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡总发病率和总存活率的影响见表6。

结果表明，在1～30天试验期间：

（1）硫酸新霉素组、1.5%大蒜粉组和1.8%大蒜组的总发病率分别分别比对照组降低了4.5%、6.6%、6.6%。

（2）1.5%大蒜粉组和1.8%大蒜粉组的总存活率相同，比对照组提升了6.7%，比硫酸新霉素组提高了2.2%。

表6 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡（1～30日龄）发病率和存活率的影响

3 讨论

3.1 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡平均日采食量、日增重和料肉比的影响

（1）硫酸新霉素组、1.5%大蒜粉组和1.8%的大蒜粉组，雏鸡的平均日采食量和日增重均高于对照组，料肉比均低于对照组；

（2）1.5%大蒜粉组和1.8%大蒜粉组的效果优于硫酸新霉素组。在1-30天的雏鸡日粮中添加含量为1.5%和1.8%的大蒜粉，对雏鸡的平均日采食量有促进作用，能够显著提高日增重，显著降低料肉比。综合效果来看，1.5%大蒜粉组效果最佳。

究其原因，是因为大蒜粉自身具有诱导进食、增强消化功能和调节肠道微生物菌群的效果。大量试验表明：大蒜能够促进雏鸡胃液分泌，加强胃肠蠕动，刺激体内多种消化酶的分泌，增强雏鸡食欲，从而提高雏鸡采食量、日增重等生长性能。

刘力，马惠茹等[6]等研究表明，禽类使用的香味剂主要来源是大蒜，大蒜不仅可以促进食欲，还可以杀菌、防止拉稀，提高蛋鸡生产性能等。胡忠泽等[7]，试验研究表明：在肉鸡日粮中添加大蒜素能够提高饲料效率和肠道淀粉酶活性。任莉，孙道河，黄冠庆等[8]，试验研究表明：日粮中添加1.5%的大蒜粉有明显提高肉仔鸡的采食量、日增重和成活率，降低料重比。周凤仙等[9]，试验表明添加一定比例大蒜粉的日粮对肉仔鸡的增重有促进作用，添加0.75%的大蒜粉的效果最好。王进萍[10]，研究发现日粮中添加大蒜素可使42日龄的肉鸡体重和平均日增重较空白对照组分别提高了1.4%～4.1%和1.6%～3.5%。

本试验日粮中添加1.5%大蒜粉在促进“农凤鸡”雏鸡采食量、平均日增重、料重比以及生长性能方面最佳，所得到试验结果与以上研究结果有所差异，这可能与试验动物的品种、日粮水平、鸡只采食不均匀、大蒜的品种、成熟度和产地差异、大蒜粉的制备工艺、饲养环境不同以及影响“农凤鸡”雏鸡生长性能的因素较多等有关。史须斌[11]，研究中表明大蒜作物在一定水平上能够表现出提高禽类的饲料利用率和产蛋量，但表现出的优越性主要取决于大蒜产品的制备工艺。为了得到更加具有代表性的试验结果，还需要不断完善试验设计，重复试验加以进一步论证。

3.2 大蒜粉对“农凤鸡”雏鸡发病率和存活率的影响

在30天的试验期间，相比与对照组而言，雏鸡日粮中添加1.5%和1.8%大蒜粉均可以提升雏鸡存活率，降低其发病率，其效果优于添加硫酸新霉素。王进萍[10]，研究表明，在1～21日龄肉鸡日粮中添加大蒜素，肉鸡成活率平均提升4.30%（P＜0.05）。

4 结论

农凤鸡雏鸡日粮中添加一定水平的大蒜粉，有利于提高雏鸡的采食量、日增重、存活率，降低料肉比，以1.5%添加量效果最佳，可替代硫酸新霉素，在生产中具有较好的应用前景。