文 / 曹德宾

1.高温类型

双高：中高温型平菇菌株，适应夏季出菇；发菌温度6～36℃，最适25℃左右；出菇温度12～32℃，最佳20～25℃；菌丝洁白、粗壮；菌盖丛生或叠生，叶片中等偏小，灰色至灰白色，朵形较紧凑，菌肉紧实，商品性高。该菌株抗杂抗病力强，较抗黄菇病、褐腐病等，高产稳产性好，是夏季生产主导种之一，尤其适合夏季设施栽培。

BF312：分离种，其基本生物学性状与双高相似，抗高温力稍差，菌盖色泽偏白，菌柄偏长，但其朵形好看，商品性高于双高等其他高温型菌株。

2.中广温类型

大丰收：系从品比试验废料中采得菇体分离而得，春秋季出菇；发菌温度5～36℃，最适24～28℃；出菇温度5～25℃，最佳18～20℃；丛生或覆瓦状叠生，菌柄细短，大朵形，菌盖偏小、偏厚，灰至深灰色；菌褶白色、细密；叶片中等偏小，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性好。该菌株抗杂抗病力强，丰产性好，适宜春季和早秋栽培，如有设施条件，可四季控温栽培。

胜利8号：菌丝洁白、粗壮有力，发菌速度快，出菇时间早；菌盖色泽偏浅，菌柄亦稍粗，但其朵形很好，具有较高的商品价值。建议作为补充品种栽培。