封海东　金善忠　周明　张振　秦光明　袁修华　李坤　司海倩　周军　张泽志

摘要：结合十堰地区特点，介绍了鄂天麻1、2号与宜红优1号零代种高效制作与培育技术，以供农户参考。

关键词：天麻（Gastrodia elata Blume）;零代种;制作与培育;十堰市

中图分类号：S567.23+9         文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2019）11-0083-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.11.019           开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Preliminary study on the technology of zero-generation breeding of hybrid

Gastrodia elata Blume in Shiyan city

FENG Hai-dong，JIN Shan-zhong，ZHOU Ming，ZHANG Zhen，QIN Guang-ming，

YUAN Xiu-hua，LI Kun，SI Hai-qian，ZHOU Jun，ZHANG Ze-zhi

（Shiyan Academy of Agricultural Sciences，Shiyan 442000，Hubei，China）

Abstract： This paper mainly introduced the technology of zero-generation production and breeding of Hubei Gastrodia elata Blume No.1， No.2 and Yihongyou No.1 in Shiyan city， which would provide the reference for the peasants.

Key words： Gastrodia elata Blume; zero-generation; production and breeding; Shiyan city

天麻（Gastrodia elata Blume）为兰科天麻属多年生草本植物，别名赤箭、定风草、离合草、明天麻，富含天麻素、多糖、微量元素等，主治高血压、肢体麻木、眩晕头痛等症，是中国传统的名贵药材之一[1-3]。中国主要有红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻、松天麻、疣天麻、原天麻七个原变型品种[4]。其中，湖北地区主要为红天麻、乌天麻。

天麻喜阴、潮湿环境，属异养植物，无根无叶，除了培育杂交种子，整个生育期生活在地下。其杂交种子必须与萌发菌共生才能萌发[5]，天麻球茎必须与蜜环菌共生才能生长[6]，造成野生天麻人工种植不易。有研究者利用野生蜜环菌菌材拌栽天麻获得成功，打破人工种植天麻瓶颈问题[4]。然而，栽培时，天麻产量受海拔[2]、土壤[7，8]、菌材[8，9]、蜜环菌[6，10]等多种因素影响。天麻第三代种球茎还存在品种退化问题，生产出来的天麻个头小、品质差，且难成商品麻[11]。一些研究者通过研究发现，萌发菌能够促使天麻零代种子萌发，杂交天麻种子在萌发菌与蜜环菌的共生下，产量更高、品质更好[12-14]。如，徐锦堂[12]系统地介绍了萌发菌促使天麻杂交种子萌发率提高，天麻人工有性繁殖得到增产的理论与技术。2002年湖北三峡科技学校将鄂天麻1号、鄂天麻2号作为首个天麻杂交品种被认定，该品种采用云南乌天麻与红天麻杂交育成，且品质与产量均高于红天麻与乌天麻[13]。胡文华[14]通过宜昌高海拔野生红天麻异株杂交获得宜红优1号，每平方米投种麻1 kg，可产10～15 kg鲜天麻。这些研究表明，杂交天麻种子不仅能够克服天麻母本与父本种植所需海拔高度、种麻严重退化问题，而且野外培育零代麻种产量高、成本低，能有效提高天麻产量、品质。因此，种植天麻关键是零代麻种的培育。

十堰市位于湖北省西北部，属广义的秦嶺巴山地区，亚热带季风气候，中药材资源丰富。十堰市房县、郧县等地区早有天麻种植，明《郧阳府志》和清康熙《郧县志》对天麻的生产也都有记载。然而，乌天麻主要生长在1 500 m以上高海拔地区，红天麻生长在海拔500～1 500 m地区才能确保产量问题[6，15]。人工种植乌天麻成本高、海拔严重影响产量，红天麻形态较乌天麻小[16]。但十堰地区1 500 m海拔地区种植天麻不易，交通不便，野猪等动物危害严重。同时，人们对杂交天麻鄂天麻1号和鄂天麻2号的认识不够，室内天麻授粉、种子繁殖、种植地区、种植方法、树种选择等操作还不清楚。因此，十堰地区种植杂交天麻只能从外地引进米麻，生产商品麻，导致种植户投入高、收益低，天麻种植面积减少，削弱了地区农户种植天麻的积极性。

近年来，随着天麻价格的不断升高，天麻人工栽培面积迅速扩大，天麻人工种植栽培广泛，十堰地区很多种植户对天麻栽培产生了兴趣。鉴于此，将十堰地区室内鄂天麻1号、鄂天麻2号、宜红优1号杂交种子与米麻培育的方法进行了总结，以期为十堰地区杂交米麻培育技术研究奠定基础。

1  天麻的环境要求

1.1  环境选择

由于野外栽培鄂天麻1号需要在1 200～2 000 m海拔位置，鄂天麻2号、宜红优1号需要在500～2 000 m海拔位置，才能达到高产、优质效果[13，14，17，18]，因此，室外仿野生培育天麻米麻需选择所需海拔高度、水源丰富、土层深厚、菌材搬运方便的地块种植。

近年来，中国很多地区室内仿野生栽培天麻发现，大棚或室内仿野生栽培天麻也可达到优质、高产效果[19-21]。试验发现，鄂天麻1号在海拔大于800 m，鄂天麻2号、宜红优1号在海拔大于300 m，水源丰富、无杂菌污染、通风良好、具有光照装置、白天温度控制在15～28 ℃的大棚或房屋培育杂交种子和米麻时，米麻个头大、产量高。

1.2  基质选择

有研究指出，火山砂加河沙作天麻栽培基质，保证栽麻层的水分含量，可在一定程度上降低生产成本，增加栽培效益[22]。确保基质透气性好，含水量为50%～60%，pH 5.0～6.5，也可采用当地黄土作为栽培基质[23]。因此，野外培育天麻米麻时，选择土层深厚、透气性好的地块种植;而室内培育时，选择黄壤土、沙壤土、细河沙等透气性好的基质均可。

2  杂交天麻种子培育

2.1  母麻选择

鄂天麻1、2号：选择同年生零代、一代或二代乌天麻、红天麻，确保母麻无虫害、无损伤，大小150～250 g，乌天麻与红天麻比例为1∶1或2∶1，培育鄂天麻1号、鄂天麻2号种子。

宜红优1号：选择同年生零代、一代或二代红天麻，确保母麻无虫害、无损伤，大小150～250 g，培育宜红优1号杂交种子。

2.2  培育场地及时间

宜选择11月收获商品麻后，室内选育母麻。次年5月中旬种子成熟，采收播种。

2.3  培育方法

平地、铺尼龙薄膜、铺湿润细沙3～5 cm厚，作畦100 cm宽。栽培时，母麻平放或竖直放，顶芽一端同向，芽朝上，母麻间距7～8 cm，行距10～12 cm。覆7～9 cm湿润细沙，经过75 d，3～5 ℃低温贮藏后，通过低温休眠期，抽薹开花结实。地上茎长到15 cm设法挡风，母麻旁边插上100～150 cm竹竿，待母麻花茎长到80 cm，将花茎捆附在竹竿上。乌麻∶红麻=1∶1或2∶1。始终保持土壤湿度40%～50%。母麻通过低温休眠期后，棚内或室内温度18～24 ℃、空气相对湿度70%～80%、光照透光率30%～50%。

2.4  摘顶

4月中旬开始出薹，10 d后花蕾初期，花序展开可见顶端花蕾时，摘去顶端5～10个花蕾。

2.5  人工授粉

开花后1～3 d内异株授粉，每天授粉时间为上午9：00—12：00，下午4：00—6：00。用牙签或针轻轻挑起乌麻或红麻雄蕊花药（花粉团），去掉花粉团上覆盖的花帽，将花粉团准确地放在红麻或乌麻花的雌蕊柱头上，用牙签或针头稍压，使花粉团散开。授粉后挂标签，记录花朵授粉的时间。授粉16～25 d后，种子自下而上成熟。

2.6  种子采收

天麻授粉后，温度控制在17～25 ℃，16～25 d后，新果由硬变软、色泽深暗，观察果实6条纵缝线的微突起，但未开裂，为适宜采收期的特征。天麻种子寿命较短，应随采随播，条件准备不充分时，将蒴果置4 ℃冰箱冷藏3～5 d。

3  菌种与菌材的制作与处理

3.1  萌发菌与蜜环菌

由于萌发菌与蜜环菌均有退化问题，分别导致天麻种子发芽率降低、块茎发育不良[24-26]。因此，在萌发菌与蜜环菌方面，需要收集、分离、纯化优良野生菌种资源，最终获得生产种。生产种袋料配方如下。

壳斗科植物落叶放入清水中浸泡3～4 h，捞出滤去浮水。

蜜环菌配方：浸泡过的壳斗科植物落叶70%、阔叶树木屑10%、麦麸皮15%、硫酸铁0.5%、磷酸二氢钾1.5%、尿素1%、蔗糖1%、石膏1%，含水量55%～60%。

萌发菌配方：棉子壳55%、阔叶树木屑25%、麦麸皮18%、蔗糖1%、石膏1%，含水量60%。

将培养料拌匀后装袋（瓶），高压蒸汽灭菌1 h，冷却后接入二级种，移入培养室，在18～25 ℃下培养长满备用。

3.2  天麻种子与萌发菌混合

天麻种子必须与萌发菌形成共生关系后，才能获得营养而萌发[12，25，26]。因此，在播种天麻种子时，应当将萌发菌与天麻种子均匀混合，才能有效提高天麻种子萌发率。而萌发菌生产种是用塑料袋培育的一个整體，生产成本高。为节约成本消耗，一般将萌发菌撕成1.5 cm3大小的碎末，萌发菌为1份，杂交天麻种子均分4份，萌发菌与杂交天麻种子分4次搅拌，均匀混合，混合比例为萌发菌（袋，每袋0.50～0.75 kg）∶杂交天麻种子（个）=1∶3或2∶5。

3.3  菌材用树

蜜环菌主要依靠菌材来生长发育，不同树种菌材给蜜环菌提供营养是决定天麻产量与品质高低的因素之一[9，27]。为此，选择菌材树种时，要考虑树种提供营养的能力及长效性。长效菌材后期提供营养充足，天麻产量高。有研究指出，壳斗科、桦木科、蔷薇科、豆科等不含芳香油脂的树种均可栽培天麻，以白栎、樱桃树、合欢树、化香树等树种为佳。

结合十堰地区地方树种资源，选择壳斗科树种或其他阔叶硬杂木类树种，树木直径10 cm以上，锯成长15～20 cm的木段。

3.4  蜜环菌处理

用洗净的刀将蜜环菌切割成厚度为3 cm，横切面直径为5 cm的方块。

4  直播繁殖

已有研究表明，采用天麻与蜜环菌同步栽培的繁杂工艺进行，减少了栽培所需时间[28]。试验发现，天麻种子与蜜环菌同时进行培育零代种子和商品麻栽培均可，且省时省力。

4.1  播种

平地、铺塑料薄膜、铺湿润细沙3～5 cm厚、抚平，将混合的杂交天麻种子与萌发菌均匀撒在细沙上。

4.2  置木材与蜜环菌

将木材置于混合的杂交天麻种子上，把蜜环菌块紧密置于木材两端，蜜环菌块紧挨木材皮层和木质部，然后铺上湿润细沙，覆盖厚度1 cm。

再按照“4.1”和“4.2”的方法，播种第二层，覆盖3～5 cm湿润细沙。

4.3  室内管理

4.3.1  环境管理  天麻培育时，长期保持空气湿度70%～80%，温度15～25 ℃，土壤湿度45%～55%。值得注意的是，天麻在弱酸性环境中生长发育旺盛，而十堰地区水源偏中性或弱碱性，导致很多农户室内仿野生栽培天麻时，出现蜜环菌瘦弱、种子萌发率低、产量低等情况。通过试验发现，采用柠檬酸调节生产用水pH为5.0～6.5时，天麻蜜环菌生长发育较好。

此外，关于蜜环菌鉴定、分化、提纯、生产、栽培方法的研究较多[28]，而关于蜜环菌生产袋料中硫酸铁、磷酸二氢钾、尿素、蔗糖等作用的研究较少。俞志成[29]指出，可在培养菌棒时一次性施用0.5%～1.0%的磷酸二氢钾水溶液，促进蜜环菌的生长发育。通过试验发现，结合8月和9月浇水保湿时，施0.5%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁与0.2%琼脂混合水溶液3次，能够有效促进蜜环菌的生长发育。

4.3.2  虫鼠害防治  坚持“预防为主，综合防治”原则，采用农业、物理和生物综合防治手段，防治和减少虫鼠害发生。十堰市属于多山地区，有白蚂蚁、蛴螬、老鼠等，直接影响天麻生产。因此，采用“山甲牌杀白蚁粉”喷洒到白蚁身上或洞口，即可防治白蚁;使用苦参碱、老鼠贴可有效防治蛴螬、老鼠等。

4.4  采挖

4.4.1  采挖时间  在天麻米麻休眠期采收，即有性繁殖后当年的11月或次年春季解冻后3—4月。

4.4.2  采挖方法  选晴天，拣去土表杂物，依次取出菌材和天麻米麻，米麻随采随种，切勿抖净泥土。采收天麻米麻后及时清洁苗床，腐烂天麻和感染病杂菌的菌材集中深埋或焚烧，可利用的菌材应当天再利用。

值得注意的是，米麻休眠后，小于2 g的天麻球茎切勿从蜜环菌棒上取下，防止移栽种植成活率低，与蜜环菌达成共生关系慢。

5  生产效益

5.1  天麻杂交种子生产效益

投入：每667 m2一般能投入10 000～11 000个母麻，母麻大小为150～250 g，红麻母麻80～100元/kg，乌麻母麻140～160元/kg，宜红优1号培育每667 m2所需母麻费用为120 000～275 000元，鄂天麻1、2号培育每667 m2所需母麻费用为165 000～357 500元;基质、场地、水电费、人工与工具等约25 000元。

杂交果荚：一个母麻平均能培育40～50个果荚（优质母麻可达上百个果荚），宜红优1号杂交种子每颗果荚0.9元，每667 m2共计360 000～495 000元;鄂天麻1、2号杂交种子混卖价格为每颗果荚1.2～1.5元，每667 m2共计480 000～825 000。

宜红优1号培育每667 m2最低纯收入为：360 000

-275 000-25 000=60 000元;鄂天麻1、2号培育每667 m2最低纯收入为：480 000-357 500-25 000=97 500元。

5.2  米麻生產效益

投入：每667 m2投入蜜环菌1 200瓶或600袋，共计6 000元;萌发菌600～800袋，共计6 000～8 000元;天麻果荚约6 600个，共计5 940元;菌材用树1.0万～1.5万kg，共计3 000～4 500元;100个人工费用8 000～10 000元;用地租金与整地年1 000元。

每667 m2米麻收入：1 750～2 000 kg，7.5～10元/kg，共计52 500～80 000元。

667 m2纯收入：[52 500～80 000]-6 000-[6 000～8 000]-5 940-[3 000～4 500]-[8 000～10 000]-1 000=17 060～50 060元。

6  天麻生产效益分析及总结

近年来，人们对天麻药食两用的开发与利用增加[30，31]，天麻的需求量也越来越大，天麻价格呈现上升趋势。然而，天麻生产投入较大，米麻每667 m2生产投入29 940～35 440元，纯收益才17 060～50 060元。米麻生产成商品麻，每667 m2产能达2 000～3 500 kg，这个过程不需要天麻果荚与萌发菌，只需要175～200 kg米麻，配合蜜环菌、菌材用树、人工、用地租金与整地，每667 m2投入23 250～29 500元，每667 m2纯收益16 750～40 500元。表明零代种子生产米麻较米麻生产商品麻投入大，而效益相近。再结合天麻第三代种生产商品麻会出现品种退化，因此建议天麻种植户自己生产零代种子、米麻、商品麻，不仅解决了种麻退化问题，同时保障了商品麻生产。另外，天麻杂交种子生产投入大，工作量大。而天麻开花后，需要在1～3 d内进行授粉，否则易造成不必要的损失。所以，制作零代种子时，应根据需求、人工数量进行，切勿盲目投资。

此外还发现，采用零代种子与萌发菌、蜜环菌同时栽培，产量高，但天麻个头等级相差太多，不美观。而选择大小一致的米麻生产商品麻，产量高，天麻个头等级相差稍小。这可能是播种密度、繁殖能力及其与蜜环菌达成共生时间导致的。因此，建议农户根据自身条件，自制零代天麻种，直接采用零代种生产米麻一年，用米麻生产商品麻。

总之，确保萌发菌、蜜环菌正常条件下，天麻零代种制作是能够有效保障米麻生产商品麻的重要因素之一。

参考文献：

[1] 亓  琳，侯淑丽.天麻高产栽培技术[J].人参研究，2018（1）：36-38.

[2] 曾  勇，蔡传涛，刘贵周，等.不同海拔两种天麻仿野生栽培下产量和品质变化[J].植物科学学报，2011，29（5）：637-643.