胡献国

香薷饮源自宋代《太平惠民和剂局方》，由香薷、厚朴、扁豆三味药组成。香薷素有“夏月麻黄”之称，长于疏表散寒、祛暑化湿；扁豆清热涤暑、化湿健脾；厚朴燥湿和中、理气开脾。三物合用，共奏外解表寒、内化暑湿之效。香薷饮原方注明为防服药后呕吐，须冷服。其配制方法是：香薷10克，白扁豆、厚朴各5克。将三药择净，放入药罐中，加清水适量，浸泡10分钟后，水煎取汁，分次饮服，每日1剂。可解表散寒、化湿和中，适用于外感于寒、内伤于湿所致的恶寒发热、头重头痛、无汗胸闷或四肢倦怠、腹痛吐泻等。

香薷，又名香茹、西香薷，为唇形科植物海洲香薷的全草，主产于江西。中医认为，香薷味辛，性微温，入肺、胃经，有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之功，本品外能发散风寒而解表，内能祛暑化湿而和中，性温而为燥烈，发汗而不峻猛，故暑天感邪而致恶寒发热、头重头痛、无汗、胸闷腹痛、吐泻者尤多适用，故《本草纲目》言“世医治暑病，以香薷为首药，然暑乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛，发热恶寒，烦躁口渴，或吐或泻，或霍乱者，宜用此药，以发越阳气，散水和脾……盖香薷乃夏月解表之药，如冬月之用麻黄。气虚者尤不可多服”。

药理研究表明，本品有发汗解热的作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾小管能产生刺激作用而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。但本品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。

除香薷饮外，香薷还有其他治疗方。

扁豆香荷饮

扁豆12克，香薷、荷叶各10克，陈皮6克，白糖适量。将白扁豆炒黄捣碎，与香薷、陈皮、荷叶一同水煎，煮沸10分钟后，去渣取汁，白糖调味，代茶频频饮服。可清暑益气、祛湿解表，适用于暑湿感冒、肢体重困、头昏脑涨、口中黏腻等。

香薷银花饮

香薷、银花、扁豆各10克。将三药择净，放入药罐中，加入适量清水，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，频频饮服，每日1剂。可化湿消暑，适用于中暑发热、暑湿吐泻等。

香薷粥

香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。可发汗解表、祛暑化湿、利水消肿，适用于夏季外感于寒、内伤暑湿所致的暑湿表证、水肿、小便不利等。

菖蒲二香粥

石菖蒲、藿香、香薷各10克，大米50克。将三药择净，放入药罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂。可芳香化湿、清热和胃，适用于暑湿侵袭、肢软乏力、头身重困、纳食不香等。