文/霍寿喜

食色，性也。吃，永远是人生第一需要。往大的方面侃，是饮食文化；往小的方面讲，是生存本能；实在一点说，是美味佳肴滋润着家庭生活。如此说来，家庭主妇的烧菜技术如何，不是一件小事。

我曾见识过这样的家庭：丈夫的长相和气质均很平庸，在单位既无职称也无职权更不能挣来大钱；而妻子则美丽大方、精明能干，俩人怎么看都不般配。但那丈夫却有一个绝活儿，就是烧得一手好菜。厨房里的事他全包了，烧的好菜让妻子面色红润、神采奕奕。虽然外人感觉这对夫妻不般配，心里少不了替那妻子叫屈，实际上那是“仨鼻眼儿多出一口气”，人家那妻子是很满足的，悄悄话里，少不了感谢丈夫在厨房里的辛勤劳作。那种发自内心的甜言蜜语，使夫妻之间的所有差别和隔阂，都让色香味俱全的美食给抹平了。

我更熟识丈夫很有成就而妻子很一般的家庭，那妻子多半也是厨房高手。“要想自己不挪位，必须养好丈夫的胃”，这句顺口溜是妻子们的调侃，从另一个角度也反映了丈夫们的期盼。实在说来，男人比女人更重视吃。另外，多数男人并不喜欢妻子有太强的事业心，更希望妻子能一心扑在家庭上，起码能烧得一手好菜。我这是就事实说话，并无性别歧视的意思。所以，一位妻子能烧得一手好菜，对家庭的稳定非常重要。

当然，我接触最多的，乃夫妻双方都属工薪阶层的家庭。这类家庭的一个共同特点，是对孩子舍得花费，而其他方面，则是省吃俭用。他们多半都是自己在家做菜，舍得花很多的时间用在厨房里，其中夫妻双方总有一个厨技高一点儿的，在自家的厨房里，制作出几碟美味来，比如麻婆豆腐、鱼香茄子、熬鱼炖肉等等。这样的家庭，纵使拮据，有美食就不缺欢快。相反，夫妻两人都不太会烧菜，甚至都不屑于烧菜，每到吃饭之时，必是眉头紧锁，甚至会因菜的问题闹出别扭来。这样的家庭，即使收入较高，也谈不上是快乐之家。都说“家务活儿是婚姻的杀手”，其中在厨房烧菜是首位。很多人谈论夫妻关系是否谐调，总是围着“性”转悠，其实，美食的影响力才是第一位的。不信，你就到亲朋好友家走走瞧瞧，自然觉得在下所言不虚。